Yaxshi ishingizni bilimlar bazasiga yuborish oddiy. Quyidagi shakldan foydalaning

Talabalar, aspirantlar, bilimlar bazasidan o‘z o‘qishlarida va ishlarida foydalanayotgan yosh olimlar sizdan juda minnatdor bo‘lishadi.

E'lon qilingan http://www.allbest.ru/

• Kirish
• 1. Havo mikroflorasi
• 2. Havoni tozalash usullari
• 2.1 Steril havo olish sxemasi
• 2.2 Mexanik filtrlar(oldindan filtrlar)
• 2.3 Kompressor
• 2.4 Namlagich
• 2.5 Sovutgich
• 2.6 Vorteks ajratuvchi
• 2.7 Filtrlar
• 3. Havo mikrobiologiyasi
• 4. Havoning mikrobiologik tadqiqotlari
• 4.1 Materiallardan namuna olish usullari
• Xulosa
• Foydalanilgan manbalar ro'yxati

Kirish

Hozirgi vaqtda ushbu tadqiqot sohasi juda dolzarbdir.

Havo mikroflorasi doimiy va vaqtinchalik bo'linadi. Birinchisi tez-tez va hamma joyda uchraydi, ikkinchisi kamroq tarqalgan, chunki u turli omillar ta'siriga qarshilik ko'rsatmaydi. Tuproq mikroorganizmlari hisobiga hosil bo'lgan rezident mikrofloraning bir qismi sifatida mikrokokklar, sarsinlar, tayoqchalar, aktinomitsetlar, mog'or qo'ziqorinlari mavjud. Vaqtinchalik havo mikroflorasi tuproq mikroorganizmlaridan va suv havzalari yuzasidan havoga kiradigan mikroorganizmlardan ham hosil bo'lishi mumkin. Patogen mikroorganizmlar tomonidan havoning ifloslanishi asosan yo'tal, hapşırma, gaplashish natijasida tomchilar orqali sodir bo'ladi, buning natijasida havoda to'xtatilgan aerozol zarralari hosil bo'ladi. Hosil boʻlgan aerozol zarrachalarining oʻlchamlari har xil (10-100 dan 2000 nm gacha). Tomchilarning kattaligiga, ularning elektr zaryadiga va harakat tezligiga qarab, aerozol zarralari tomchi va chang fazalariga va tomchi yadrolariga bo'linadi.

tomchilatib yuborish bosqichi. Bu uzoq vaqt davomida havoda qoladigan va cho'kishdan oldin bug'langan kichik tomchilardir.

chang fazasi. U katta, tez cho'kadigan va bug'lanadigan tomchilardan iborat bo'lib, ular tufayli havoga ko'tariladigan chang hosil bo'ladi.

Damlama yadrolari. Bular mayda tomchilar (100 nm gacha), ular quritilganda havoda muallaq holda qoladi va barqaror aerodispersiya tizimini hosil qiladi, unda namlik qisman saqlanadi, bu havo mikroorganizmlarining hayotiyligini saqlaydi.

Eng katta xavf kichik aerozol zarralari (tomchi yadrolari) tarkibidagi mikroorganizmlardir, chunki ular o'pkaning distal qismlariga - alveolalarga chuqur kirib borishga qodir. Shu bilan birga, kattaroq aerozol zarralari burun bo'shlig'iga joylashadi va shilliq bilan birga tashqi muhitga chiqariladi.

Atmosfera havosi monitoringi fizik, kimyoviy va monitoringini o'z ichiga oladi biologik xossalari havo, uning gigienik va ekologik standartlarga muvofiqlik darajasini aks ettiradi. Atmosfera havosining monitoringi uning ekologik va gigienik holatini tavsiflovchi ma'lumotlarni olishga qaratilgan.

Atmosfera havosi sifatining ekologik standarti atrof-muhitga zararli ta'sir ko'rsatmaydigan ifloslantiruvchi moddalarning ruxsat etilgan maksimal miqdorini aks ettiruvchi mezondir.

Atmosfera havosi sifatining gigienik standarti inson salomatligiga zararli ta'sir ko'rsatmaydigan salbiy omillarning maksimal tarkibini aks ettiruvchi mezondir.

Havo sanoat binolari atmosfera (oldindan ishlov berishsiz) va shamollatish (havo tayyorlash tizimi orqali) bo'lishi mumkin.

Sanoat binolari havosi dori vositalarining ifloslanishining asosiy potentsial manbalaridan biridir, shuning uchun uni tozalash texnologik gigienaning asosiy masalalaridan biridir. Binodagi havoning tozalik darajasi binolarning tozalik klassi bilan belgilanadi.

Havo sterilizatsiyasi qo'llaniladi:

Ichki havoni yaratish uchun yuqori daraja tozalik,

Sterilizatsiyalangan suyuqliklarni etkazib berish uchun (sterillangan, siqilgan, tashish),

Biotexnologik sanoatda mikroorganizmlar va hujayra madaniyatini etishtirishda aeratsiya uchun.

1. Havo mikroflorasi

Havoning mikroflorasi tuproq yoki suvning mikroflorasiga bog'liq bo'lib, uning ustida havo qatlamlari joylashgan. Mikroblar tuproqda va suvda ko'payishi mumkin, lekin ular havoda ko'paymaydi, faqat ma'lum vaqt saqlanib qoladi. Havoga chang bilan ko'tarilib, ular er yuzasiga tomchilar bilan joylashadilar yoki oziqlanish etishmasligi va ultrabinafsha nurlar ta'siridan havoda o'lishadi. Shuning uchun havo mikroflorasi suv va tuproq mikroflorasidan kamroq. Eng katta raqam mikroblar sanoat shaharlari havosini o'z ichiga oladi. Qishloqlarda havo ancha toza. Havo mikroflorasi ko'plab pigmentli va sporali bakteriyalarni o'z ichiga olganligi bilan ajralib turadi, ularning ikkalasi ham ko'proq chidamli. ultrabinafsha nurlar(sarcinas, stafilokokklar, pushti xamirturush, mo''jizaviy tayoq, pichan tayoqchasi va boshqalar). Ichki havo mikroblarga juda boy, ayniqsa kinoteatrlar, vokzallar, maktablar, chorvachilik binolari va boshqalar.

Havoda, ayniqsa bino ichida zararsiz saprofitlar bilan birgalikda patogen mikroblarni ham topish mumkin: sil tayoqchasi, streptokokklar, stafilokokklar, gripp patogenlari, ko'k yo'tal va boshqalar. Gripp, qizamiq, ko'k yo'tal faqat havo tomchilari orqali yuqadi. Yo'talayotganda, hapşırganda, patogen mikroorganizmlarni o'z ichiga olgan eng kichik aerozol tomchilari havoga tashlanadi, ular boshqa odamlar tomonidan nafas oladi va infektsiyalanganidan keyin kasal bo'lib qoladi. Patogen flora uchun havoni mikrobiologik tahlil qilish faqat epidemiya belgilari bo'yicha amalga oshiriladi.

Rejali ravishda bakteriologik tekshirish uchun havo namunalari operatsiya xonalarida, operatsiyadan keyingi bo'limlarda, intensiv terapiya bo'limlarida, intensiv terapiya bo'limlarida va aseptik sharoitlarni talab qiladigan boshqa xonalarda olinadi. Epidemiya belgilariga ko'ra, bolalar bog'chalari, bolalar bog'chalari, maktablar, fabrikalar, kinoteatrlar va boshqalar havosi bakteriologik tekshiruvdan o'tkaziladi.

Ichki havoda gemolitik A guruhidagi streptokokklar va patogenlik belgilariga ega bo'lgan stafilokokklarning aniqlanishi ushbu ob'ektning epidemik noqulayligining ko'rsatkichidir.

2. Havoni tozalash usullari

Havoni tozalash uchun ishlatiladi turli usullar: fizik, kimyoviy va biologik. Jismoniy usullar qatoriga kirlarni faollashtirilgan uglerod va boshqa absorberlarga singdirish, suyuqliklar tomonidan singdirish kiradi. Havoni tozalashning eng keng tarqalgan kimyoviy usullari ozonlash, kalsinlash, katalitik yonish, xlorlashdir. Gaz-havo chiqindilarini tozalashning biologik usullari nisbatan yaqinda va hozirgacha cheklangan miqyosda qo'llanila boshlandi.

2.1 Steril havo olish sxemasi

Sanoatda steril havo olish uchun ko'p bosqichli havoni tozalash tizimi qo'llaniladi. Bosqichlar soni va materialni tanlash istalgan yakuniy tozalikka bog'liq. Tolali va gözenekli filtrli materiallar ishlatiladi.

Qo'llash:

1) filtrlar qo'pol tozalash(samaradorlik 40-60%)

2) o'rtacha filtrlar (samaradorlik 60-90%)

3) Yuqori samarali sterilizatsiya filtrlari (99,997%)

2.2 Mexanik filtrlar (oldindan filtrlar)

Bu havo tozalagichlarda ishlatiladigan eng oddiy filtrlardir. Ular an'anaviy nozik to'rdan iborat va oldindan filtr sifatida ishlatiladi. Katta chang zarralarini, hayvonlarning sochlarini olib tashlash uchun mo'ljallangan. Bunday filtrlar deyarli barcha iqlim uskunalariga o'rnatiladi va nafaqat odamlarni, balki qurilmalarning ichki qismini ham changdan himoya qiladi.

Oldindan filtr sifatida u keyingi filtr elementlarini (ko'mir, HEPA filtrlari) muddatidan oldin eskirishdan himoya qiladi.

Ko'pgina oldingi filtrlar 5-10 mikrongacha bo'lgan kichik zarralarni olib tashlaydi. Shunga qaramasdan foiz Havodagi changning umumiy massasiga nisbatan 5 mikrondan o'lchamdagi zarralar kam bo'lsa, u juda muhim rol o'ynaydi, chunki agar tizim oldindan filtrdan foydalanmasa yoki zarrachalarni samarali olib tashlamasa, bu zarar etkazishi mumkin. faollashtirilgan uglerod yoki HEPA filtrining muddatidan oldin eskirishiga.

Ular tolali tuzilishdir. Bunday filtrlarda, odatda, yopishtiruvchi moddalar bilan bog'langan tolalardan turli xil zichlikdagi gözenekli filtr qatlamlari hosil bo'ladi. Tolali rulonli havo filtrida filtr materialining rulonlari filtrning yuqori qismidagi rulonlarga o'rnatiladi va ular chang bo'lib qolganda, pastki bobinlarga qayta o'raladi. Ishlatilgan materiallar tashlanadi; ba'zi hollarda ular pnevmatik tarzda yuvilishi yoki tozalanishi mumkin, bu esa oldindan ekran filtrlarini qayta ishlatishga imkon beradi.

2.3 Kompressor

Kompressorning (moyning) ishchi tsilindrida havo o'z hajmini taxminan 10 marta kamaytiradi va ayni paytda qiziydi. Da yuqori harorat kompressor devorlaridan yog'ning qisman bug'lanishi bor, shuning uchun siqilgan havo yog 'bug'lari bilan to'yingan.

Issiq siqilgan havo qabul qilgichga kiradi, u erda devorlar bilan aloqa qilganda biroz soviydi. Afsuski, havo qabul qilgichda bo'lgan vaqt ichida (odatda bu vaqt 30 soniyadan oshmaydi), namlikning arzimagan qismi kondensat shaklida, qolgan qismi esa mayda tomchilar suspenziyasi shaklida tushadi. suv yoki suv va neft tumanlari quvur liniyasiga o'tadi.

2.4 Namlagich

Namlik ajratgichining seramika filtri elementidan o'tib, havo filtrning teshiklaridan oshib ketadigan suyuqlik tomchilarini yo'qotadi. Ko'pincha 30-60 mikron katta teshik diametri bo'lgan arzon keramik filtrlar kichik kondensat tomchilarini ushlab turishga qodir emas. Havo harorati hali ham juda yuqori, shuning uchun katta miqdorda namlik bug' shaklida bo'ladi. Agar havo tezligi yuqoriroq bo'lsa - 1 m / s, kondensat to'liq oqib chiqishga vaqt topa olmaydi. pastki qismi filtri, kondensatning katta tomchilari eziladi va havo oqimi bilan pnevmatik tizimga olib tashlanadi. Filtrning "suv bosishi" mavjud.

2.5 Sovutgich

To'g'ridan-to'g'ri kompressor orqasida o'rnatilgan namlagichdan keyin havo sovutgichi mavjud bo'lib, u ko'pincha kompressor tomonidan ishlab chiqarilgan maksimal bosim uchun mo'ljallangan radiatordir. Bu erda siqilgan havo xona (yoki undan past) haroratgacha majburiy sovutiladi va shuning uchun namlikning muhim qismi tuman va nisbatan katta tomchilar shaklida kondensatsiyalanadi. Qoida tariqasida, ishlab chiqaruvchi sovutgichning kirish joyidagi havo haroratini (40 - 60) ° S gacha cheklaydi.

2.6 Vorteks ajratuvchi

Sovutgichdan so'ng biz yog'-suv kondensati uchun vorteks separatorini o'rnatamiz. Santrifüj kuch ta'sirida kondensat tomchilari ajratuvchi devorga tashlanadi, ular birlashadi va kattalashadi. Gravitatsiya ta'sirida katta tomchilar ajratgichning pastki qismiga oqib tushadi, u erdan bug 'tutqichlari yordamida chiqariladi.

Vorteks separatorining samaradorligi juda ko'p oqim tezligiga bog'liq, shuning uchun separator quvvatini tanlash xatolik ehtimolini minimal darajaga tushiradigan tarzda amalga oshirilishi kerak.

Vorteks ajratgichdan siqilgan havo quvur liniyasiga kiradi. Tashqi havo harorati kompressor xonasiga qaraganda pastroq bo'lganligi sababli, quvur liniyasining devorlari bilan faol aloqada bo'lganligi sababli, havo xona haroratiga qadar sovutiladi va suv va yog 'tumanining eng kichik zarralaridan kondensat hosil bo'lish jarayoni davom etadi.

Oldingi barcha chora-tadbirlar ushbu kondensat miqdori imkon qadar kichik bo'lishini ta'minlashga qaratilgan edi.

Quvurdagi siqilgan havo, yo'lda tutilgan quvur korroziyasi mahsulotlari va allaqachon etarlicha katta kondensat tomchilari bilan "boyitilgan" yana vorteks separatoriga kiradi.

2.7 Filtrlar

Tutilgan zarrachalarning o'lchamiga qarab, filtrlar quyidagilarga bo'linadi:

· dastlabki, yoki qo'pol filtrlar - tanlangan filtr kartridjiga qarab, 5-40 mikrondan kattaroq zarrachalarni to'xtatish;

Nozik filtrlar - 1 mikrondan kattaroq zarrachalarni to'xtatish, shu jumladan yog'ning tushish fraktsiyasi (0,1 mg / m);

· mikrofiltrlar - 0,01 mikrondan ortiq zarrachalarni to'xtatish, qoldiq yog' miqdori 0,01 mg/m dan oshmaydi;

· faollashtirilgan uglerod asosidagi filtrlar - 0,003 mikrondan katta zarrachalarni to'xtatib turish, yog' miqdori 0,005 mg/m dan oshmaydi.

Filtrlar bosim o'lchagichlari yoki kirish va chiqishdagi bosim farqini qayd qiluvchi sensor bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Uning qiymati bo'yicha filtrning ifloslanish darajasini aniqlash mumkin.

3. Havo mikrobiologiyasi

Havo mikroflorasining tarkibi juda xilma-xildir. Unda 100 tagacha turli tipdagi saprofit mikroorganizmlar topilgan: chirigan bakteriyalar sporalari; mog'or sporalari, xamirturush, aktinomitsetalar; mikroblarning vegetativ shakllaridan, pigmentli va pigmentsiz kokklar va bakteriyalardan. Havoda eng keng tarqalgan quyidagi turlar: Siz. subtilis, Vas. mezentericus, Vas. mycoides, P. glaucum, Mucor mucedo, T. alba, T. rosea, Act. griseus, Micr. roseus, Micr. kandikanlar, Staf. sitreus, Staph. albus va boshqalar.

Miqdoriy va sifat tarkibi atmosfera mikroflorasi tuproq va suv qoplamining tabiatiga, hududning umumiy sanitariya holatiga, mavsumiy, iqlimiy va meteorologik omillarga (quyosh radiatsiyasining intensivligi, harorat, yog'ingarchilik va boshqalar) bog'liq.

Eng toza havo qutb mintaqasida, o'rmonlar, dengizlar, tog'lar ustida. Tayga ustidagi havo, dengiz 1 m3 ga faqat bir nechta mikrob hujayralarini o'z ichiga oladi.

Havo yer yuzasiga yaqin joyda ko'proq ifloslangan. Ayniqsa ifloslangan havo intensiv davrida shaharlarda tirbandlik: mikroorganizmlarning tarkibi 1 m3 ga 4000--9800 kishiga etadi; shahar yaqinida joylashgan parkda 1 m3 ga atigi 175-345 kishi to'g'ri keladi. Yashil daraxt plantatsiyalari chang va uning tarkibidagi mikroblarni ushlab turadi.

Atmosfera yog'inlari havodan o'tganda undagi muallaq zarrachalarni eritib, cho'kadi. Shuning uchun, yomg'ir yoki qor yog'ishidan keyin atmosfera asosan bakteriyalardan tozalanadi.

Qishda, qor qoplamining mavjudligi sababli, havo yozga qaraganda kamroq mikroorganizmlarni o'z ichiga oladi.

Hayvonlar xonalari havosidagi mikroorganizmlar soniga bog'liq sanitariya-gigiyenik binolarning holati, hayvonlarning zichligi, transport harakati va boshqalar. qoramol mikroorganizmlar miqdori 1 m3 ga 12000-86000, cho'chqachilikda -25000-67000, parrandaxonalarda -30000-120000 va undan ortiq shaxslar 1 m3 ga etadi (A.P.Snegov, 1977).

Yopiq joylarda odamlar va hayvonlar tomonidan chiqariladigan mikrofloralar to'planadi: streptokokklar, pnevmokokklar, difteroidlar, stafilokokklar, ya'ni yuqori nafas yo'llarining aholisi. Nazofarengeal mikrofloraning vakillaridan tashqari, ba'zida ichki havoda Mycobacterium tuberculosis va viruslarni aniqlash mumkin.

4. Havoning mikrobiologik tadqiqotlari

Havoning mikrobiologik tekshiruvi mikroorganizmlarning umumiy sonini (mikrob soni) va sanitariya-indikativ streptokokklar (ba'zan patogen stafilokokklar) sonini aniqlash uchun amalga oshiriladi. Go'sht-sut sanoati korxonalarida alohida ishlab chiqarish ob'ektlarida havo tarkibidagi mog'or qo'ziqorinlari sporalari va xamirturushlar tekshiriladi. Buning uchun turli xil oziqlantiruvchi vositalar qo'llaniladi. Shunday qilib, havodagi mikroorganizmlarning umumiy soni MPA ga ekish orqali aniqlanadi; sanitariya-indikativ mikroblar - qonli agar, Garro va Turjetskiy muhitida; patogen stafilokokklar - sarig'-tuz yoki qon-tuzli agarda; mog'or va xamirturush sporalari - sutli agar yoki Sabouraud muhitida; proteolitik bakteriyalar - NRM yoki sutli agarda.

Havo - havoda ozuqa moddalarining etishmasligi, namlik etishmasligi, quyosh nurlarining zararli ta'siri tufayli mikroorganizmlar ko'paya olmaydigan muhit. Mikroorganizmlarning havodagi hayotiyligi ularning suv zarralari, shilimshiq, chang, tuproq bo'laklarida mavjudligi bilan ta'minlanadi.

Havo mikroflorasi shartli ravishda doimiy yoki rezident (avtoxton) va vaqtinchalik yoki vaqtinchalik (alloxton) ga bo'linadi.

Asosan tuproq mikroorganizmlari tomonidan hosil boʻlgan rezident (avtoxton) mikroflora vakillariga pigment hosil qiluvchi kokklar (M. roseus, M. flavus‚ S. flava, S. alba), spora hosil qiluvchi tayoqchalar (B. subtilis, B.) kiradi. mycoides, B . mesentericus), aktinomitsetlar (Actinomyces spp.), zamburug'lar (Penicillium spp., Aspergillus). Candida jinsining xamirturushga o'xshash qo'ziqorinlari.

Vaqtinchalik (alloxton) havo mikroflorasi, asosan, tuproq mikroorganizmlari, shuningdek, suv havzalari yuzasidan va odamlar va hayvonlar tanasidan keladigan turlar tufayli hosil bo'ladi. Shu bilan birga, har bir odam yoki hayvon normal nafas olish, gapirish, yo'talish paytida havo, suyuq tomchilar yoki qattiq zarrachalardan, shu jumladan ko'p miqdordagi mikroorganizmlardan tashkil topgan kolloid tizim bo'lgan aerozolni chiqaradi.

Havo emas qulay muhit alloxton mikroorganizmlarning rivojlanishi uchun ular havoda faqat vaqtinchalik (ba'zi turlari ko'proq, boshqalari kamroq) hayotiyligini saqlab qolishi mumkin. Ko'pgina turlar quritish va quyosh radiatsiyasi ta'sirida nisbatan tez nobud bo'ladi.

Bundan tashqari, mikroblar terining tozalangan epidermisi bilan, ifloslangan choyshabning changi va ifloslangan tuproq bilan havoga kirishi mumkin.

Ichki havoning patogen mikroorganizmlar bilan ifloslanishi asosan havo tomchilari bilan sodir bo'ladi - gaplashganda, yo'talganda, kasal odamlardan yoki yuqori nafas yo'llariga ta'sir qiluvchi yuqumli kasalliklar patogenlarini tashuvchilardan hapşırma.

Havo mikroflorasi iqlimga, mavsumga, hududning ekologik holatiga (sanoat korxonalarining mavjudligi, sanoat va qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishining rivojlanish darajasi, transport infratuzilmasi va boshqalar) qarab o'zgaradi. Havoni tozalash uchun yashil maydonlar katta ahamiyatga ega.

Havo mikroflorasi ustunlik qiladi har xil turlari kokklar, tayoqchalar sporalari, zamburug'lar, xamirturush. Patogen va toksigen mikroorganizmlar (stafilokokklar, streptokokklar, sil tayoqchalari va boshqalar) bo'lishi mumkin.

Ularning ish va turar-joy binolari havosidagi soni ekologik holatga bog'liq. Odamlarning to'planishi, yomon shamollatish, etarli darajada tozalash havodagi mikroorganizmlar sonining ko'payishiga yordam beradi.

Bino ichidagi havoni ekologik baholash ikkita ko'rsatkich bo'yicha amalga oshiriladi: mikroorganizmlarning umumiy soni va 1 m3 havodagi sanitariya-indikativ mikroorganizmlar soni.

Sanitariya indikativ mikroorganizmlar gemolitik streptokokklar va stafilokokklardir. Ular yuqori nafas yo'llarining, burun shilliq qavatining va odamning og'iz bo'shlig'ining doimiy aholisidir. Taxminan, sanoat binolarining havosi 1 m3 uchun 100 dan 500 gacha bakteriyalarni o'z ichiga olishi kerak. Turar-joy binolarida - 1500 donagacha va gemolitik streptokokklar - 16 donagacha. 1 m3 da. Agar (1 m3 da) 2500 ta bakteriya va 38 ta streptokokklar mavjud bo'lsa, turar-joy havosi ifloslangan hisoblanadi. Havo sovuq xonalar mog'or bilan ifloslanish uchun ham sinovdan o'tgan.

Bino ichidagi havoning ekologik holatini baholashda tadqiqot maqsadlariga qarab quyidagilar aniqlanadi:

General mikroblar soni(OMN) (CFU/m3);

Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus) soni (CFU/m3);

Mog'or va xamirturushli qo'ziqorinlar soni (CFU/dm3).

Sanitariya va mikrobiologik tadqiqotlar ob'ekti sifatida havo muhiti bir qator xususiyatlarga ega o'ziga xos xususiyatlar. Qoida tariqasida, ular orasida, birinchi navbatda, quyidagilar mavjud: ozuqa moddalarining etishmasligi va natijada mikroorganizmlarni ko'paytirishning mumkin emasligi;

Havo fazasida mikroorganizmlarning qisqa muddatli mavjudligi va ularning o'z-o'zidan cho'kishi;

Havoda mikroorganizmlarning past konsentratsiyasi

Havoda mikroorganizmlarning nisbatan kam turlari mavjud.

Mikroorganizmlar havoda aerozol shaklida bo'ladi. Mikrobial aerozol - chang zarralarida adsorbsiyalangan yoki "tomchi yadrolari" bilan o'ralgan tirik yoki o'ldirilgan mikrob hujayralari havosidagi suspenziya. U 0,001 dan 100 mkm (mkm - mikrometre) gacha bo'lgan o'lchamdagi zarralarni o'z ichiga oladi. Zarrachalar hajmi 2 ni aniqlaydi muhim parametrlar aerozol:

· cho'kish (cho'kish) tezligi - o'lchamlari 10 dan 100 mikrongacha bo'lgan zarralar uchun 0,03 - 0,3 m/sek. Belgilangan o'lchamdagi zarralar 5-20 daqiqada sirtga joylashadi. Hajmi 5 mikron yoki undan kam bo'lgan zarralar havoda doimiy ravishda to'xtatilgan zarrachalarning amalda cho'kindi bo'lmagan aerozolini hosil qiladi;

· zarrachalarning kirib borish qobiliyati - 0,05 dan 5 mikrongacha bo'lgan eng xavfli zarralar, chunki ular bronxiolalar va alveolalarda qoladi. Bu chang zarralarining ushbu qismi hisobga olinadi zamonaviy tasnifi toza xonalar GOST R 50766 bo'yicha - 95. 10 mikron yoki undan ortiq o'lchamdagi zarralar yuqori nafas yo'llarida saqlanadi va ulardan chiqariladi.

Mikrobial aerozolning inson salomatligi uchun xavfliligi nafaqat aerozolni o'tkazish mexanizmining mavjudligi bilan bog'liq. yuqumli kasalliklar. Mikrobial aerozol, shuningdek, gram-manfiy bakteriyalar, gramm-musbat bakteriyalar va mog'or mikotoksinlarining endotoksinlarini inhalatsiyalash bilan bog'liq bo'lgan intoksikatsiyalar (zaharlanish) bilan bir qatorda allergiya rivojlanishiga ham olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, bir qator texnologik jarayonlarni amalga oshirishda havoda mikrobial aerozollarning mavjudligi istalmagan.

4.1 Materiallardan namuna olish usullari

mikrobiologik tekshirish havosi

Havoning sanitariya mikrobiologik tekshiruvi 4 bosqichni o'z ichiga oladi:

Havodan namuna olish;

Namunalarni qayta ishlash, tashish va saqlash;

O'rganilayotgan namunadan mikroorganizmlarni ajratib olish;

Mikroorganizmlarning ajratilgan madaniyatini aniqlash;

Eng muhim daqiqalardan biri, chunki u barcha keyingi tadqiqotlar asosida yotadi.

Atmosfera havosi ifloslanish manbalari yaqinida erdan 0,5-2,0 m balandlikda joylashgan turar-joy hududida, shuningdek, yashil hududlarda (bog'lar, bog'lar) havo mikroflorasiga ta'sirini baholash uchun tekshiriladi.

Yopiq xonalarda namuna olish tekshirilayotgan binolarning 5 ta joyida ("konvert" turi bo'yicha) amalga oshiriladi: xonaning burchaklarida 4 ta namuna olish punkti (devorlardan 0,5 m masofada) va 5. namuna olish nuqtasi xonaning markazida joylashgan. Havo namunalari poldan 1,6-1,8 m balandlikda - yashash joylarida nafas olish darajasida va yotoqxonalar darajasida - shifoxona bo'limlarida olinadi. Havo namunalari kun davomida insonning faol faoliyati davrida, nam tozalash va xonani ventilyatsiya qilishdan keyin olinishi kerak.

Mikroorganizmlarni ajratib olish uchun havo namunalarini olishda, cho'kindi va intilish usullari.

Aspiratsiya usuli har qanday sirtda havodan mikrob zarralarini cho'ktirish bilan bog'liq.

Havoning mikrobial ifloslanishi (OMK) V. L. Omelyanskiy qoidasi (formulasi) bo‘yicha aniqlanadi: qancha mikroorganizmlar 10,0 l havoda (10,0 dm3) bo‘lsa, shuncha mikroorganizmlar ozuqa muhitining 100,0 sm2 yuzasiga 5 daqiqada joylashadi. ).

Tegishli qayta hisob-kitobdan so'ng, TMC sinov havosining ma'lum bir hajmiga bakteriyalarning CFU da ifodalanadi, chunki har bir koloniya yashovchan mikroorganizmning avlodi ekanligiga ishoniladi.

sedimentatsiya usuli tegishli zich ozuqa muhiti yuzasida gravitatsiya ta'sirida mikroorganizmlarning cho'kishiga asoslanadi.

Oziqlantiruvchi vosita (ochiq) bo'lgan chashka ish stoli balandligidagi gorizontal yuzaga qo'yiladi va ma'lum vaqtga qoldiriladi.

Keyin chashka yopiladi va 18-24 soat davomida inkubatsiya qilinadi, shundan so'ng o'sgan koloniyalar soni hisoblanadi.

Aspiratsiya usuli tegishli zich ozuqa muhiti yuzasida mikroorganizmlarni majburan cho'ktirishga asoslangan.

Ushbu usulni amalga oshirishda quyidagilardan foydalanish mumkin:

1. Ishlash printsipi o'rganilayotgan havo zarralarini elektrlashtirishga va ularni keyinchalik qarama-qarshi belgining elektrodiga cho'ktirishga asoslangan bakteriologik aerozol namunasi.

2. Krotov apparati, uning ishlash printsipi qurilma qopqog'idagi tirqish orqali havoning sof mexanik aspiratsiyasiga asoslangan. Petri idishidagi ozuqa muhitining aylanuvchi yuzasi ustida joylashgan bo'lib, bakteriyalarning havodan ozuqa muhiti yuzasiga inertial cho'kishiga olib keladi.

Atrof-muhit ob'ektlarining mikrobial ifloslanishini ekologik o'rganish

Atrof-muhit ob'ektlarining mikrobial ifloslanishini ekologik va bakteriologik o'rganish stafilokokklar, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli guruhining bakteriyalari va aeromonadlarni (qat'iy ko'rsatmalarga muvofiq) aniqlashni o'z ichiga oladi. Turli ob'ektlarning sirtlaridan namuna olish tampon usuli bilan amalga oshiriladi.

Yuvish probirkalarga o'rnatilgan tayoqchalarda steril paxta tampon bilan yoki qog'oz qoplarda yoki Petri idishlarida sterillangan 5×5 sm o'lchamdagi doka salfetkalar bilan olinadi. Tamponlarni namlash uchun probirkalarga 2,0 ml steril fiziologik eritma quyiladi. Salfetka steril pinset bilan ushlanadi, probirkadagi fiziologik sho'r suv bilan namlanadi, artib olingandan so'ng o'rganilayotgan ob'ekt xuddi shu probirkaga joylashtiriladi.

Kichkina narsalarni nazorat qilishda butun ob'ekt yuzasidan tamponlar olinadi. Katta sirtli ob'ektlarni nazorat qilishda yuvish taxminan 100,0-200,0 sm 2 bo'lgan o'rganilayotgan ob'ektning bir nechta joylarida amalga oshiriladi.

Xulosa

Havoning mikrobiologik tadqiqotlari mavjudligini ko'rsatdi yopiq o'simliklar bakteriyalar (ular orasida shartli patogen bo'lishi mumkin) va mog'or sporalari sonini sezilarli darajada kamaytiradi, shu bilan birga shamollatishning o'zi mikrofloraning sifat tarkibini o'zgartirmaydi va mikroorganizmlarning umumiy sonini unchalik kamaytirmaydi. Shuning uchun xona ichidagi havoni tozalash 10 daqiqalik shamollatishdan ko'ra yopiq o'simliklar bilan samaraliroq bo'ladi.

Havoning sanitariya-bakteriologik tekshiruvi mavjud katta ahamiyatga ega kasalxonalarning jarrohlik bo'limlarida, tug'ruqxonalarda, nozokomial infektsiya xavfi mavjud. Ushbu bo'limlarda Staph, aureusni aniqlash qabul qilinishi mumkin emas. Ba'zi fag turlarining Staph, aureus sonining ko'payishi dahshatli xabarchi sifatida ko'rib chiqilishi kerak. mumkin bo'lgan ko'rinish shifoxona infektsiyasi.

Yopiq havodan viruslar va patogen bakteriyalarni aniqlash epidemiologik ko'rsatkichlar bo'yicha havoni zararsizlantirish samaradorligini baholashda, kasalxonalarning sanitariya va mikrobiologik ta'minotini nazorat qilishda va hokazolarda amalga oshiriladi.

Mikobakteriya tuberkulyozini aniqlash uchun namuna olish POV-I qurilmasi yordamida amalga oshiriladi, unda Shkolnikovaning muhiti tutuvchi vosita sifatida ishlatiladi.

Atmosfera havosining tozaligi standarti yashil zonada bakterial ifloslanish ko'rsatkichi hisoblanadi (VDNKh yashil zonasi - 1 m 3 ga 350 mikrob). Odamlar va transport vositalari to'planadigan joylar havoning sezilarli darajada ifloslanishiga misol bo'la oladi. Operatsiya boshlanishidan oldin operatsiya xonalaridagi havo 500 dan ko'p bo'lmasligi kerak, undan keyin esa 1 m3 uchun 1000 mikrobdan ko'p bo'lmasligi kerak. Staph, aureus 250 litr havoni o'rganishda topilmasligi kerak. Operatsiyadan oldingi va kiyinish xonalarida ishni boshlashdan oldin 1 m3 dagi mikroblar soni 750 dan oshmasligi kerak.Kasalxona bo'limlarida yozda mikroblar soni 3500 dan, qishda esa 1 m3 da 5000 dan kam bo'lishi kerak. Bu erda havoda stafilokokklar mavjudligiga ruxsat beriladi: yozda - 24, qishda - 250 litr havoni o'rganishda - 52.

Foydalanilgan manbalar ro'yxati

1. Gusev M. V. Mikrobiologiya. Uchinchi nashr / M. V. Gusev, L. A. Mineeva. -M.: Ribari, 2004 yil. - 464 b.

2. Elinov N.P. Sanoat biotexnologiyasi asoslari./ N.P. Elinov - M. - "Spike-Kimyo", 2004.-296 b.

3. Kalunyants K.A. Mikrobiologik ishlab chiqarish uskunalari / K.A. Kalunyants [va boshqalar]. - M. - "Agropromizdat", 1987.-397 b.

4. Labinskaya A. S. Mikrobiologik tadqiqot texnikasi bilan mikrobiologiya./ Labinskaya A. S., - M, Tibbiyot, 1978.-394 b.

Allbest.ru saytida joylashgan

...

Shunga o'xshash hujjatlar

Havo va tuproq, teri va nafas yo'llarining mikroflorasining xususiyatlari. Havoni sanitariya baholash. O'simliklarning epifitik mikroorganizmlari. Mikrob sonini aniqlash. Aspiratsiya usuli (Krotov apparati yordamida). Kochning cho'ktirish (chashka) usuli.

taqdimot, 06/03/2014 qo'shilgan


Gigienik xususiyat havo muhitining fizik omillari. Atmosfera havosining fizik xossalari. meteorologik omillar. Havoning ionlanishi va atmosfera elektr energiyasi. Binolarning mikroiqlimini gigienik tartibga solish tamoyillarini o'rganish.

taqdimot, 12/05/2013 qo'shilgan


Havo mikroflorasini o'rganish uchun sedimentatsiya usuli. Patogen mikroorganizmlarning mikrobial sonini aniqlash. Sinovdan o'tgan binolarni vizual tekshirish natijalari. Mikroorganizmlarning madaniy xususiyatlari. Patogen bo'lmagan bakteriyalar, ta'rifi.

muddatli ish, 28.09.2017 qo'shilgan


Tuproq, suv, havo, inson tanasi va o'simlik materiallari mikroflorasining asosiy ko'rsatkichlarini tavsiflash. Tabiatdagi moddalar aylanishida mikroorganizmlarning roli. Atrof muhit omillarining mikroorganizmlarga ta'siri. Sanitariya mikrobiologiyasining maqsad va vazifalari.

referat, 2011 yil 12-06-da qo'shilgan


F. Trombga ko'ra speleologik tadqiqotlar uchun eng mumkin bo'lgan mikroiqlim sharoitlari. Er osti sharoitlari. Havo harorati, Atmosfera bosimi va g‘orlardagi nisbiy namlik, ularning shifobaxsh ta’sirini tahlil qilish.

referat, 2012-yil 12-07 qo‘shilgan


Tuproq uchun sanitariya-indikativ mikroorganizmlar. musluk suviga qo'yiladigan talablar. Voyaga etgan odamning og'iz bo'shlig'i mikroflorasi. Havoning sanitariya-gigiyenik holati. Perineum mikroorganizmlari. Kimyoviy omillar bakteriyalarga ta'sir qiladi.

test, 03/17/2017 qo'shilgan


Maktab binolari havosini sanitariya-bakteriologik o'rganish. Mikroblarning materiallari va kulturalarini emlashning asosiy usullari va usullari. Yopiq joylarda havoni o'rganish usullari. Yo'lak va sinf havosidagi mikroorganizmlar soni.

ilmiy ish, 22.11.2009 yil qo'shilgan


Ifloslantiruvchi moddalarning chiqarilishi va atmosfera havosining holati. Atmosfera havosining holati ustidan davlat nazorati natijalari. Korxonalarda atmosfera havosini muhofaza qilish bo'yicha chora-tadbirlarni amalga oshirish holati. Kislotali yomg'ir. Xavfsizlik.

referat, 11/13/2002 qo'shilgan


Arktikaning geografik xususiyatlari. Majburiy psixofillarning xususiyatlari va yashash sharoitlari, abadiy muzlikdagi paleoorganizmlar jamoalarini o'rganish. Muzlagan jinslardagi yashovchan mikrofloralar soni, uni akkumulyativ o'stirish usulida o'rganish.

referat, 29.03.2012 qo'shilgan


Epifitik mikrofloraning asosiy belgilari va mohiyatini aniqlash va tahlil qilish - o'simliklarning havo qismlari yuzasida va ularning rizosferasi zonasida yashovchi mikroorganizmlar. Epifitik mikroflora vakillariga xos bo'lgan xarakterli xususiyatlar bilan tanishish.

Havoning sanitariya mikrobiologik tekshiruvini 4 bosqichga bo'lish mumkin:

1) namuna olish;
2) namunalarni qayta ishlash, tashish, saqlash, mikroorganizmlar konsentratini olish (kerak bo'lsa);
3) mikroorganizmlarni bakteriologik ekish, etishtirish;
4) ajratilgan madaniyatni aniqlash.

Namuna olish, har qanday ob'ektni o'rganishda bo'lgani kabi, eng mas'uliyatli hisoblanadi. To'g'ri namuna olish tadqiqotning aniqligini ta'minlaydi. Yopiq joylarda namuna olish punktlari har 20 m 2 maydon uchun o'rnatiladi - konvert turiga ko'ra bitta havo namunasi: xonaning burchaklarida 4 ball (devorlardan 0,5 m masofada) va 5-band. - markazda. Havo namunalari poldan 1,6-1,8 m balandlikda - yashash joylarida nafas olish darajasida olinadi. Namunalarni kun davomida (insonning faol faoliyati davrida), nam tozalash va xonani ventilyatsiya qilishdan keyin olish kerak. Atmosfera havosi turar-joy hududida, ifloslanish manbalari yaqinida erdan 0,5-2 m balandlikda, shuningdek, yashil hududlarda (bog'lar, bog'lar va boshqalar) havo mikroflorasiga ta'sirini baholash uchun tekshiriladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, havodan namuna olishda ko'p hollarda u ozuqa muhitiga sepiladi.

Havodan namuna olishning barcha usullarini sedimentatsiya va aspiratsiyaga bo'lish mumkin.

Cho'kindi - eng ko'p eski usul, soddaligi va mavjudligi tufayli keng qo'llaniladi, ammo noto'g'ri. Usul R.Koch tomonidan taklif qilingan bo'lib, mikroorganizmlarning tortishish kuchi ta'sirida va havo harakati ta'sirida (chang zarralari va aerozol tomchilari bilan birga) ochiq Petri idishlarida ozuqa muhiti yuzasiga joylashish qobiliyatidan iborat. Stakanlar gorizontal yuzada namuna olish joylariga o'rnatiladi. Umumiy mikrobial ifloslanishni aniqlashda go‘sht-peptonli agar qo‘shilgan idishlar kutilayotgan bakterial ifloslanish darajasiga qarab 5-10 daqiqa va undan ko‘proq ochiq qoldiriladi. Sanitariya-indikativ mikroblarni aniqlash uchun Garro yoki Turjetskiy muhiti (streptokokklarni aniqlash uchun), sut-tuz yoki sarig'-tuzli agar (stafilokokklarni aniqlash uchun), sutli agar yoki Sabouraud muhiti (xamirturush va zamburug'larni aniqlash uchun) ishlatiladi. Sanitariya-indikativ mikroorganizmlarni aniqlashda stakanlar 40-60 daqiqa davomida ochiq qoldiriladi.

EHM oxirida barcha idishlar yopiladi, izolyatsiya qilingan mikroorganizmning rivojlanishi uchun maqbul haroratda etishtirish uchun bir kun davomida termostatga joylashtiriladi, so'ngra (agar tadqiqot talab qilsa) ular qoldiriladi. xona harorati pigment hosil qiluvchi mikroorganizmlar tomonidan pigment hosil qilish uchun.

Cho'ktirish usuli bir qator kamchiliklarga ega: faqat qo'pol disperslangan aerozol fraktsiyalari muhit yuzasiga joylashadi; ko'pincha koloniyalar bitta hujayradan emas, balki mikroblarning to'planishidan hosil bo'ladi; ishlatiladigan ozuqa muhitida havo mikroflorasining faqat bir qismi o'sadi. Bundan tashqari, bu usul atmosfera havosining bakterial ifloslanishini o'rganish uchun mutlaqo yaroqsiz.

Yana ilg'or usullar mikroorganizmlarni havodan zich ozuqa muhiti yuzasiga yoki tutuvchi suyuqlikka (go'sht-peptonli bulon, bufer eritmasi, natriy xloridning izotonik eritmasi va boshqalar) majburiy cho'kishiga asoslangan aspiratsiya usullaridir. Amalda sog'liqni saqlash xizmati aspiratsion namuna olish uchun Krotov apparati, Rechmenskiy bakteriologik tuzoq, havo namunasi olish moslamasi (POV-1), aerozol bakteriologik namuna oluvchi (PAB-1), bakterial-virusli elektropresipitator (BVEP-1), Kiktenko apparati, Andersen. , Dyakonov, MB qurilmalari va boshqalar qo'llaniladi.Atmosferani o'rganish uchun 4-sonli membranali filtrlardan ham foydalanish mumkin, ular orqali Seyts apparati yordamida havo so'riladi. Asboblarning xilma-xilligi universal apparatning yo'qligi va ularning kam yoki kam darajada nomukammalligidan dalolat beradi.

Krotov qurilmasi. Hozirgi vaqtda ushbu qurilma ichki havoni o'rganishda keng qo'llaniladi va SES laboratoriyalarida mavjud.

Krotov apparatining ishlash printsipi shundan iboratki, asbob qopqog'idagi xanjar shaklidagi tirqish orqali so'rilgan havo ozuqa muhitining yuzasiga tegib, chang va aerozol zarralari muhitga yopishadi va ular bilan havodagi mikroorganizmlar. Aparatning aylanuvchi stoliga yupqa qatlamli muhit solingan Petri idishi o'rnatilgan bo'lib, bu uning yuzasida bakteriyalarning bir tekis taqsimlanishini ta'minlaydi. Qurilma elektr quvvati bilan ishlaydi. Muayyan ta'sir bilan namuna olingandan so'ng, chashka chiqariladi, qopqoq bilan qoplanadi va 48 soat davomida termostatga joylashtiriladi. Odatda, namuna olish 5 daqiqa davomida 20-25 l / min tezlikda amalga oshiriladi.

Shunday qilib, flora 100-125 litr havoda aniqlanadi. Agar sanitariya-indikativ mikroorganizmlar aniqlansa, tekshirilayotgan havo hajmi 250 litrgacha oshiriladi.

Havo namunasini olishdan oldin qabul qiluvchiga 3-5 ml tutuvchi suyuqlik (suv, go'sht-peptonli bulon, natriy xloridning izotonik eritmasi) solinadi.

Rechmenskiy qurilmasi buzadigan amallar tabancası printsipi asosida ishlaydi: havo hunining tor teshigidan o'tganda, qabul qilgichdan suyuqlik tomchilar shaklida kapillyar orqali silindrga ko'tariladi. Suyuqlik tomchilari yanada eziladi, shisha spatulaga va idishning devorlariga tegib, havodagi mikroorganizmlar adsorbsiyalangan mayda tomchilar bulutini hosil qiladi. Bakteriyalar bilan to'ldirilgan suyuqlik tomchilari qabul qiluvchiga oqib o'tadi va keyin yana tarqaladi, bu esa bakteriyalarni havodan maksimal darajada ushlab turishni ta'minlaydi. Ish paytida qurilma 15-25 ° burchak ostida joylashtiriladi, bu esa tutuvchi suyuqlikning qabul qilgichga oqishini ta'minlaydi. Rechmenskiy apparati orqali havo namunalarini olish tezligi 10-20 l/min. Ish oxirida qabul qilgichdan suyuqlik steril pipetka bilan olinadi va zich oziqlantiruvchi muhit yuzasiga (har biri 0,2 ml) emlanadi. Rechmenskiy bakteriotrapining afzalligi bakterial aerozollarni ushlashning yuqori samaradorligidir. Qurilmaning kamchiliklari - uni ishlab chiqarishning qiyinligi, olingan nostandart qurilmalar, ularning katta mo'rtligi va nisbatan past mahsuldorligi.

Katta afzallik - bu qurilmaning seriyali ishlab chiqarilishi (bu SES laboratoriyalarini u bilan jihozlash imkonini berdi), uning portativligi, yuqori mahsuldorligi (20-25 l / min). Tuzuvchi suyuqlik qo'yilgan qurilma kolbasi issiqqa chidamli pleksiglasdan, kapillyar zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Kolbaga purkagich o'rnatilgan bo'lib, havo so'rilganda tutqich suyuqlikning tarqalishiga olib keladi. Bunday qurilma oddiygina 30 daqiqa qaynatish orqali kolbani dispersiyalash moslamasi bilan osongina tozalash va sterilizatsiya qilish imkonini beradi (avtoklavlash qabul qilinishi mumkin emas, chunki bu silindrning deformatsiyasiga olib keladi).

Havo namunalarini olishdan oldin kolbaga 5-10 ml tutqichli suyuqlik (ko'pincha go'sht-peptonli bulon) kiritiladi va 10 ° burchak ostida o'rnatiladi, bu dispersiyadan keyin suyuqlikning tabiiy drenajini ta'minlaydi. Kolba va atomizator orqali o'tadigan havo mikroorganizmlar joylashadigan tutqich suyuqligining mayda tomchilarini hosil qiladi. POV-1 qurilmasi bino ichidagi havoni umumiy mikroblar bilan ifloslanishini oʻrganish, kasalxona boʻlimlari havosida patogen bakteriyalar (masalan, Mycobacterium tuberculosis) va respirator viruslarni aniqlash uchun ishlatiladi.

Bakteriologik aerozol namunasi (PAB-1). PAB-1 ning ta'sir qilish mexanizmi aerozol zarralarini (va, demak, mikroorganizmlarni) havodan elektrostatik cho'kma printsipiga asoslanadi, bu zarrachalar elektr zaryadini oladi va elektrodlarga yotqiziladi. qarama-qarshi belgi. Aerozollarni tutib olish uchun elektrodlarga gorizontal holatda Petri idishlarida yoki suyuq ozuqa muhitida (15-20 ml) qattiq muhitlar bo'lgan metall tagliklar joylashtiriladi. Qurilma 150-250 l / min katta quvvatga ega portativ, ya'ni. 1 soat ichida 5-6 m 3 havo olish mumkin. Undan opportunistik va patogen mikroorganizmlar aniqlanganda, masalan, shifoxona bo'limlari havosida kasalxona ichidagi infektsiyalar (Pseudomonas aeruginosa. Staph, aureus va boshqalar) qo'zg'atuvchilari va Salmonellalar aniqlanganda katta hajmdagi havoni o'rganish uchun foydalanish tavsiya etiladi. va Escherichia atmosfera havosida qishloq xo'jaligi ekinlarini kanalizatsiya bilan sug'orishda sug'orish joylarida aniqlanadi.

Bakterial-virusli elektropresipitator (BVEP-1)

Qurilma aspiratsiya-ionlash printsipiga asoslanadi. BVEP-1 cho'ktiruvchi kameradan iborat bo'lib, unda elektrodlar o'rnatiladi: havo kiradigan ta'minot trubkasi ko'rinishidagi salbiy (va aerozol zarralari mos ravishda manfiy zaryadlangan) va bakteriyalar joylashadigan musbat. .

MB qurilmasi. Ushbu qurilma nafaqat umumiy mikrobial ifloslanishni aniqlash, balki turli o'lchamdagi aerozol zarralari bilan havo namunalarini olish uchun ham xizmat qiladi. MB qurilmasi "elak" printsipi asosida qurilgan va 6 ga bo'lingan silindrdir gorizontal chiziqlar, ularning har biriga MPA bilan Petri idishlari qo'yilgan. Havo yuqori pog'onadan boshlab so'riladi, uning plastinkasida teshiklari eng katta, pog'ona qanchalik past bo'lsa kichikroq o'lcham teshiklar (faqat havo aerozolining nozik fraktsiyalari ikkinchisidan o'tadi). Qurilma 30 l/min havodan namuna olish tezligida 1 mkm dan katta aerozol zarralarini ushlash uchun mo'ljallangan. Teshiklar sonini kamaytirish havodan aerozolning ozuqa moddasi bo'ylab bir tekis taqsimlanishini ta'minlaydi. Yana nozik aerozol zarralarini olish uchun qo'shimcha AFA filtri materialini qo'shish mumkin.

Har biridan foydalanganda ro'yxatga olingan qurilmalar olingan natijalar taxminiydir, lekin ular cho'kindilash usuli bilan solishtirganda havoning ifloslanishini to'g'riroq baholaydi. Namuna olish va havoning sanitariya va mikrobiologik tadqiqotlari GOST tomonidan tartibga solinmaganligi sababli, havoning bakterial ifloslanishini baholash uchun har qanday qurilmadan foydalanish mumkin. Ko'pgina hollarda, namuna olish ekish bosqichi bilan birlashtiriladi.

Ichki havodagi mikroorganizmlar sonini kamaytirish uchun quyidagi vositalar qo'llaniladi:
a) kimyoviy - ozon, azot dioksidi bilan ishlov berish, sut kislotasini purkash,
b) mexanik - havoni maxsus filtrlardan o'tkazish,
ichida) jismoniy - ultrabinafsha nurlanish.

Saprofit bakteriyalarning umumiy sonini aniqlash

Havoning umumiy bakterial ifloslanishi yoki mikroblar soni 1 m 3 havoda mavjud bo'lgan mikroorganizmlarning umumiy sonidir. Bino havosidagi bakteriyalarning umumiy sonini aniqlash uchun MPA bo'lgan Petri idishlarida har qanday qurilma (ko'pincha Krotov apparati) yordamida yoki cho'ktirish usuli bilan ikkita namuna (har biri 100 litr) olinadi, idishlarni ozuqaviy muhit bilan joylashtiring konvert printsipiga. Emlash bilan stakanlar bir kun davomida termostatga joylashtiriladi, so'ngra xona haroratida 48 soat davomida qoldiriladi. Ekinlar bilan plastinkalarning yorug'lik ta'sirida pigment koloniyalari (sariq, oq, pushti, qora, to'q sariq va boshqalar), spora hosil qiluvchi tayoqchalar, zamburug'lar va aktinomitsetlar sonini alohida hisoblash mumkin.

Ikkala plastinkadagi koloniyalar soni hisoblanadi, 1 m 3 havodagi mikroorganizmlar soni uchun o'rtacha arifmetik hisoblanadi va qayta hisoblab chiqiladi. Batsillalar koloniyalar hosil qiladi, qoida tariqasida, katta, yumaloq, qirralari qirrali, quruq, ajinli. Yumshoq qoplamali qo'ziqorinlar koloniyalari (Mysog va Aspergillus) va zich - yashil yoki kulrang (Penicillium). Aktinomisetlar agarda o'sadigan oq rangdagi koloniyalarni hosil qiladi. Koloniyalarning har bir guruhining soni (pigmentli, pigmentsiz, mog'or, tayoqchalar, aktinomitsetlar) umumiy songa nisbatan foizda ifodalanadi.

Mikrob sonini Kox cho'ktirish usuli bilan aniqlashda Petri idishlarida MPAda o'sgan koloniyalar hisobga olinadi va hisoblash V.L. bo'yicha amalga oshiriladi. Omelyanskiy. Agar siz ushbu texnikaga amal qilsangiz, 10 litr havodagi mikroblar miqdori 5 daqiqada 100 sm 2 bo'lgan stakanga joylashadi.

Stafilokokklarning ta'rifi

Stafilokokklar ichki havoda eng ko'p uchraydigan mikroorganizmlardan biri bo'lib, bu ularning turli xil atrof-muhit omillariga sezilarli qarshilik ko'rsatishi bilan bog'liq. Ichki havoda patogen stafilokokklarni aniqlash sanitariya va indikativ ahamiyatga ega va epidemiya muammosini ko'rsatadi. Havodan namuna olish Krotov apparati yordamida sut-sariq-tuzli agar (yoki sut-tuz, sarig'-tuz) bilan 2-3 stakan uchun 250 litr miqdorida va qonli agar bilan plastinkada amalga oshiriladi. Plitalar 37°C da 48 soat davomida inkubatsiya qilinadi.Barcha turdagi koloniyalarning madaniy xususiyatlari o‘rganiladi, shubhalilaridan surtma tayyorlanadi va Gram bo‘yicha bo‘yaladi.

Dan tashqari sifat xususiyatlari alohida koloniyalar, 1 m 3 havoda stafilokokklarning o'sgan koloniyalari sonini hisoblang.

Streptokokklarning ta'rifi

Streptokokklar shuningdek, skarlatina, tonzillit, tonzillit va streptokokklar tashuvchisi bo'lgan bemorlardan kiradigan havoning sanitariya indikativ mikroorganizmlaridir. A- va p-gemolitik streptokokklar mavjudligi uchun tadqiqotda havo namunalari qonli agar, Garro va Turjetskiy muhiti bo'lgan plitalarda Krotov apparati yordamida amalga oshiriladi. 200-250 l havo oling, ekinlar bilan stakanlar termostatda 18-24 soat, so'ngra xona haroratida yana 48 soat (oldindan ko'rib chiqish va hisobga olishdan keyin) saqlanadi. Identifikatsiya umumiy qabul qilingan usul bo'yicha amalga oshiriladi.

Havodagi patogen mikroorganizmlarni aniqlash

Ichki havoda patogen mikroorganizmlarning past konsentratsiyasi tufayli ularni izolyatsiya qilish juda qiyin vazifadir.

Kasalxona ichidagi infeksiyalarni deshifrlashda havoda stafilokokklar, streptokokklar, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella, Proteus va boshqalar borligi aniqlanadi.Havodan namuna olish PAB-1 yordamida kamida 1000 litr hajmda amalga oshiriladi. Ekish tegishli elektiv muhitda amalga oshiriladi. Agar tutuvchi suyuqlik sifatida suyuq muhit ishlatilsa, u holda suyuqlik solingan probirka bir sutka davomida o'stirish uchun termostatga qo'yiladi (boyitish kulturasi olinadi), so'ngra elektiv muhitga sepiladi.

Havoni sil mikobakteriyalari mavjudligini tekshirishda namuna olish POV-1 qurilmasi yordamida 250-500 litr havo hajmida amalga oshiriladi. Tuzuvchi suyuqlik sifatida Shkolnikova muhiti olinadi, so'ngra sulfat kislotaning 3% eritmasi bilan ishlov beriladi (birgalikda mikroflorani bostirish uchun) va santrifüj qilinadi. Cho'kma tuxum muhitlaridan birida, ko'pincha Levenshtein-Jensen muhitida probirkalarga sepiladi. 37 ° C da 3 oygacha inkubatsiya qiling. 3 oy ichida o'sishning etishmasligi salbiy javob berishga imkon beradi. Naychalar birinchi marta 3 haftadan so'ng, keyin har 10 kunda tekshiriladi. Izolyatsiya qilingan kultura aniqlanadi, uning virulentligi aniqlanadi (gvineya cho'chqalarining infektsiyasi - bioassay) va kerak bo'lganda dori vositalariga chidamliligi aniqlanadi.

Havoda korinebakteriya difteriyasini aniqlashda havo emlash uchun Klauberg muhiti solingan stakanlardan foydalaniladi.

DA o'tgan yillar dehqonchilik dalalarining purkash joylarida atmosfera havosida, ularni oqava suv bilan sug'orishda, sug'orish stansiyalari xodimlari yoki aholi o'rtasida kasallik aniqlanganda salmonellalarni aniqlash. Namuna olish Krotov apparati yordamida vismut-sulfit agarli plastinkalarda amalga oshiriladi. Kamida 200 litr havoni tekshiring. Izolyatsiya qilingan madaniyat odatdagi Salmonellalarni aniqlash sxemasi yordamida aniqlanadi.

Mikrobiologiya sanoatining rivojlanishi bilan bog'liq holda, antibiotiklar, ferment preparatlari, em-xashak xamirturushlari va boshqalar ishlab chiqarishda zamburug' ishlab chiqaruvchilarni aniqlash uchun havoni o'rganish zarurati tug'ildi. sutli agar (mog'orlarni aniqlash uchun) va antibiotiklar qo'shilgan metabisulfit-natriy agar (MBS-agar) (Candida jinsining xamirturushga o'xshash zamburug'larini aniqlash uchun). Stakanlar termostatda 26-27 ° S haroratda 3-4 kun (mog'orlar uchun) va 35-37 ° C da 2-3 kun davomida (zamburug'lar - ishlab chiqaruvchilar va xamirturushga o'xshash Candida jinsi uchun) inkubatsiya qilinadi. Identifikatsiya mevali gifaning xususiyatlarini va mitseliyning tabiatini hisobga olgan holda amalga oshiriladi. Ish xonasi havosining 1 m 3 uchun 500-600 hujayra miqdorida xamirturushga o'xshash qo'ziqorinlarning konsentratsiyasi chegara hisoblanadi, uning ortiqcha bo'lishi ishchilarda allergik reaktsiyalarning rivojlanishiga olib keladi.



1.1 Umumiy qoidalar.
Tashkilot xavfsiz mahsulotlarni yaratish uchun zarur bo'lgan jarayonlarni rejalashtirishi va ishlab chiqishi kerak.
Tashkilot rejalashtirilgan tadbirlarni va ularga kiritilgan har qanday o'zgarishlarni amalga oshirishi, amalga oshirishi va samaradorligini ta'minlashi kerak. Bunga BDP, shuningdek, ishlaydigan BDP va/yoki HACCP rejasi kiradi.
1.2Asosiy dasturlar (BPR).
1.2.1 Tashkilot quyidagilarni nazorat qiluvchi asosiy dasturlarni (BDP) yaratishi, amalga oshirishi va qo'llab-quvvatlashi kerak:
a) ish muhiti orqali mahsulotga oziq-ovqat xavfli omillarni kiritish ehtimoli;
b) mahsulot(lar)ning biologik, kimyoviy va fizik ifloslanishi, shu jumladan mahsulotlar o'rtasidagi o'zaro kontaminatsiya va
c) mahsulotdagi va qayta ishlash muhitidagi xavf darajalari.
1.2.2 FBS quyidagilarni bajarishi kerak:
a) tashkilotning oziq-ovqat xavfsizligiga bo'lgan ehtiyojlarini qondirish;
b) ishlab chiqarish miqyosi va turiga hamda ishlab chiqarilgan va (yoki) qayta ishlangan mahsulotlarning tabiatiga mos;
c) ichki ishlab chiqarish tizimining tarmoqlariga universal tarzda qo'llaniladigan dasturlar yoki ma'lum bir mahsulot yoki ishlab chiqarish liniyasiga qo'llaniladigan dasturlar sifatida kiritilishi va
d) oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha guruh tomonidan tasdiqlangan.
Tashkilot yuqorida sanab o'tilganlarga taalluqli qonun va nizom talablarini aniqlashi kerak.
1.2.3 FBS ni tanlash va/yoki tashkil etishda tashkilot tegishli ma’lumotlarni [masalan, qonun va qonuniy talablar, mijozlar talablari, tan olingan yo‘riqnomalar, Codex Alimentarius (Codex) komissiyasi tamoyillari, amaliyot kodekslari, milliy, xalqaro yoki sanoat standartlari].
ESLATMA. Ilova C tegishli Kodeks nashrlari ro'yxatini o'z ichiga oladi.
Ushbu dasturlarni yaratishda tashkilot quyidagilarni e'tiborga olishi kerak:
a) binolar va tegishli xizmatlarni loyihalash va joylashtirish;
d) binolarning, shu jumladan ish joylari va ishchilar uchun yordamchi binolarning tartibi;
v) havo, suv, elektr energiyasi va boshqa kommunal xizmatlar;
d) qo'llab-quvvatlash xizmatlari, shu jumladan chiqindilarni utilizatsiya qilish va Chiqindi suvlari;
e) uskunaning yaroqliligi va uning tozalash, texnik xizmat ko'rsatish va profilaktik xizmat ko'rsatish uchun mavjudligi;
f) sotib olingan materiallarni boshqarish (masalan: xom ashyo, ingredientlar, kimyoviy moddalar va qadoqlash), etkazib berish (masalan: suv, havo, bug 'va muz), utilizatsiya qilish (masalan: chiqindi va oqava suv) va mahsulotlarni qayta ishlash (masalan: saqlash va tashish);
g) o'zaro kontaminatsiyani oldini olish choralari;
h) tozalash va sanitariya;
i) zararkunandalarga qarshi kurash;
j) xodimlarning gigienasi;
k) boshqa tegishli jihatlar.
FBSni tekshirish rejalashtirilishi kerak (1.8-bandga qarang) va kerak bo'lganda FSU o'zgartirilishi kerak (1.1-bandga qarang). Tekshiruvlar va o'zgartirishlar qaydlari saqlanishi kerak.
Hujjatlar FBSga kiritilgan faoliyat qanday boshqarilishini tasvirlashi kerak.
1.3 Xavflarni tahlil qilish uchun dastlabki qadamlar.
1.3.1 Umumiy qoidalar.
Xavflarni tahlil qilish uchun zarur bo'lgan barcha ma'lumotlar to'planishi, saqlanishi, yangilanishi va hujjatlashtirilishi kerak. Yozuvlar saqlanishi kerak.
1.3.2 Oziq-ovqat xavfsizligi guruhi.
Oziq-ovqat xavfsizligi guruhi tayinlanishi kerak.
Oziq-ovqat xavfsizligi guruhi oziq-ovqat xavfsizligi tizimini ishlab chiqish va joriy etishda ko'p tarmoqli bilim va tajribaga ega bo'lishi kerak. Bularga oziq-ovqat xavfsizligi tizimi doirasida tashkilot mahsuloti, jarayonlari, uskunalari va oziq-ovqat xavfsizligi xavflari haqidagi bilimlar kiradi, lekin ular bilan cheklanmaydi.
Jamoa kerakli bilim va tajribaga ega ekanligini ko'rsatish uchun yozuvlar saqlanishi kerak (6.2.2 ga qarang).
1.3.3 Mahsulot xususiyatlari.
1.3.3.1 Oziq-ovqat bilan aloqada bo'lgan xom ashyo, ingredientlar va materiallar.
Oziq-ovqat bilan aloqada bo'lgan barcha xom ashyo, ingredientlar va materiallar xavfni tahlil qilish uchun zarur bo'lgan darajada hujjatlashtirilishi kerak (1.4-bandga qarang), shu jumladan, agar kerak bo'lsa:
a) biologik, kimyoviy va fizik xususiyatlari;
b) qo'shimchalar va ishlov berish vositalarini o'z ichiga olgan holda, formulaning tarkibiy qismlarining tarkibi;
c) kelib chiqishi,
d) ishlab chiqarish usuli;
e) qadoqlash va yetkazib berish usullari;
f) saqlash shartlari va saqlash muddati;
g) foydalanish yoki qayta ishlashdan oldin tayyorlash va/yoki ishlov berish;
h) oziq-ovqat xavfsizligi bilan bog'liq qabul qilish mezonlari yoki sotib olingan materiallar va ingredientlarning foydalanish maqsadiga muvofiq spetsifikatsiyalari.
Tashkilot yuqorida sanab o'tilganlarga taalluqli oziq-ovqat xavfsizligi talablarini belgilaydi.

1.3.3.2 Yakuniy mahsulotning xarakteristikalari.
Yakuniy mahsulotlarning xarakteristikalari xavfni tahlil qilish uchun zarur bo'lgan darajada hujjatlashtirilishi kerak (1.4 ga qarang), agar mavjud bo'lsa, quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga oladi:
a) mahsulot nomi yoki boshqa identifikatsiya;
b) kompozitsiya,
c) oziq-ovqat xavfsizligiga taalluqli biologik, kimyoviy va fizik xususiyatlar;
d) belgilangan saqlash muddati va saqlash shartlari;
e) qadoqlash,
f) oziq-ovqat xavfsizligi yorlig'i va/yoki ishlov berish, tayyorlash va ishlatish bo'yicha ko'rsatmalar;
g) taqsimlash usuli(lar).
Tashkilot yuqorida sanab o'tilganlarga taalluqli oziq-ovqat xavfsizligi talablarini belgilaydi.
Ta'riflar, agar kerak bo'lsa, 1.1-band qoidalarini o'z ichiga olgan holda yangilanishi kerak.
1.3.4 Maqsadli foydalanish.
Maqsadli foydalanish, yakuniy mahsulotdan oqilona kutilgan ishlov berish va har qanday qasddan bo'lmagan, ammo oqilona kutilgan noto'g'ri ishlash va yakuniy mahsulotdan noto'g'ri foydalanish xavf tahlilini o'tkazish mumkin bo'lgan darajada ko'rib chiqilishi va hujjatlashtirilishi kerak (1.4. ga qarang).
Har bir mahsulot uchun foydalanuvchilar guruhlari va agar kerak bo'lsa, iste'molchilar guruhlari aniqlanishi kerak va alohida xavflarga nisbatan ayniqsa zaif iste'molchilar guruhlari hisobga olinishi kerak.
Ta'riflar, agar kerak bo'lsa, 1.1-band qoidalarini o'z ichiga olgan holda yangilanishi kerak.
1.3.5 Ketma-ketlik sxemalari, jarayon bosqichlari va boshqaruv elementlari.
1.3.5.1 Ketma-ketlik sxemalari.
Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimi qamrab olgan mahsulotlar yoki jarayonlar toifalari uchun ketma-ketlik diagrammalari tayyorlanishi kerak. Ketma-ketlik diagrammalari oziq-ovqat xavfining yuzaga kelishi, kuchayishi yoki kiritilishini baholash uchun asos bo'lishi kerak.
Ketma-ketlik sxemalari aniq, aniq va etarlicha batafsil bo'lishi kerak.
Ketma-ketlik diagrammalari, agar kerak bo'lsa, quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:
a) ishlab chiqarishning barcha bosqichlarining ketma-ketligi va o'zaro ta'siri;
b) har qanday autsorsing jarayonlari va subpudrat ishlari,
c) xom ashyo, ingredientlar va oraliq mahsulotlar ishlab chiqarishga kirgan joyda;
d) qayta ishlash va qayta foydalanish joyida;
e) oxirgi yoki oraliq mahsulotlar, shuningdek, qo'shimcha mahsulotlar va chiqindilar chiqarilgan yoki utilizatsiya qilingan hollarda;
1.8-bandga muvofiq, oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha guruh saytdagi joriy diagrammaning to'g'riligini tekshirishi kerak. Tekshirilgan ketma-ketlik diagrammalari yozuvlar sifatida saqlanishi kerak.
1.3.5.2 Jarayon bosqichlari va boshqaruv elementlarining tavsifi.
Mavjud boshqaruv elementlari, jarayon parametrlari va/yoki ularni amalga oshirishning aniqligi yoki oziq-ovqat xavfsizligiga ta'sir qiluvchi protseduralar xavf tahlili uchun zarur bo'lgan darajada tavsiflanishi kerak (1.4-bandga qarang).
ham tavsiflanishi kerak tashqi talablar(masalan, qonun chiqaruvchi organlar yoki mijozlar) nazoratni tanlash va to'g'riligiga ta'sir qilishi mumkin.
Ta'riflar, agar kerak bo'lsa, 1.1-band qoidalarini o'z ichiga olgan holda yangilanishi kerak.
1.4 Xavfli omillarni tahlil qilish.
1.4.1 Umumiy qoidalar.
Oziq-ovqat xavfsizligi guruhi qaysi xavflarni nazorat qilish kerakligini, oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash uchun nazorat darajasini va qanday nazorat qilish kerakligini aniqlash uchun xavf tahlilini o'tkazishi kerak.
1.4.2 Xavflarni aniqlash va maqbul darajalarni belgilash.
1.4.2.1 Mahsulot turiga, jarayon turiga va haqiqiy ishlab chiqarish ob'ektlariga qarab yuzaga kelishi mumkin bo'lgan barcha xavflar aniqlanishi va qayd etilishi kerak. Identifikatsiya qilish quyidagilarga asoslanishi kerak:
a) 1.3-bandga muvofiq yig'ilgan dastlabki ma'lumotlar va ma'lumotlar;
b) tajriba,
c) imkon qadar ko'proq epidemiologik va boshqa tarixiy ma'lumotlarni o'z ichiga olgan tashqi ma'lumotlar va
d) iste'mol qilinadigan yakuniy yoki oraliq mahsulotlar va oziq-ovqat xavfsizligi bilan bog'liq bo'lishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat zanjiri bo'ylab olingan oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risidagi ma'lumotlar.
Oziq-ovqat xavfsizligiga tahdid soladigan har bir bosqich (xom ashyo, ishlab chiqarishdan tarqatishgacha) aniqlanishi kerak.
1.4.2.2 Xavflarni aniqlashda quyidagilarni hisobga olish kerak:
a) ko'rib chiqilayotgan operatsiyadan oldingi va keyingi bosqichlar;
b) texnologik uskunalar, xizmatlar/xizmatlar va atrof-muhit, va
v) oziq-ovqat ishlab chiqarish zanjirining yuqori va quyi oqimlari.
1.4.2.3 Har bir aniqlangan oziq-ovqat xavfsizligi xavfi uchun maqbul daraja belgilanishi kerak. xavfli omil iloji boricha yakuniy mahsulotda.
Ushbu darajani belgilashda qonuniy va qonuniy talablar, mijozning oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha talablari, mijozning maqsadli foydalanishi va boshqa tegishli ma'lumotlar hisobga olinishi kerak.
Aniqlashning haqiqiyligi va natijalari qayd etilishi kerak.
1.4.3 Xavfni baholash.
Har bir oziq-ovqat xavfi uchun (1.4.2-bandga qarang) xavfsiz oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun yo'q qilish yoki maqbul darajaga tushirish zarurligini aniqlash va agar kerak bo'lsa, belgilangan maqbul darajalarga erishishni ta'minlash uchun xavfni baholash amalga oshirilishi kerak.
Oziq-ovqat xavfini keltirib chiqaradigan har bir omil uning mumkin bo'lgan jiddiyligiga qarab baholanishi kerak. zararli ta'sirlar salomatlik va uning paydo bo'lish ehtimoli haqida.
Amaldagi metodologiya tavsiflanishi va xavfni baholash natijalari qayd etilishi kerak.
1.4.4 Nazorat choralarini tanlash va baholash.
1.4.3-banddagi xavfni baholash asosida oziq-ovqat xavfining oldini olish, yo'q qilish yoki ma'lum qabul qilinadigan darajalarga kamaytirishga qodir bo'lgan tegishli nazorat choralari to'plami tanlanishi kerak.
Ushbu tanlovni amalga oshirishda 1.3.5.2-banddagi har bir nazorat chorasi aniqlangan xavf-xatarlarga nisbatan bajarilishi uchun ko'rib chiqilishi kerak.
Tanlangan nazorat choralari ularni operatsion FBS yoki HACCP rejasi tomonidan nazorat qilinishi kerakligiga qarab tartiblash (baholash) kerak.
Choralarni tanlash va tartiblash mantiqiy yondashuvdan foydalangan holda amalga oshirilishi kerak, shu jumladan quyidagilarni hisobga olgan holda baholash:
a) belgilangan aniqlikka nisbatan aniqlangan xavf-xatarlarga ta'siri;
b) uni monitoring qilishning maqsadga muvofiqligi (masalan, zudlik bilan tuzatishni ta'minlash uchun muntazam monitoring o'tkazish imkoniyati);
c) uning boshqa boshqaruv vositalariga nisbatan tizim ichidagi o'rni;
d) boshqaruvning buzilishi yoki jarayonning sezilarli o'zgaruvchanligi ehtimoli;
e) uni ishlatmaslik oqibatlarining og'irligi;
f) xavf(lar) darajasini yo'q qilish yoki sezilarli darajada kamaytirish uchun nazorat chorasi o'rnatilganmi va maxsus qo'llaniladimi;
g) sinergik effektlar (ya'ni ikki yoki undan ortiq boshqaruv elementlari o'rtasida yuzaga keladigan, ularning individual natijalari yig'indisidan kattaroq umumiy natijaga olib keladigan o'zaro ta'sir).
XTKNN rejasi bilan bog'liq bo'lgan nazorat choralari 1.6 ga muvofiq amalga oshirilishi kerak. Boshqa boshqaruvlar 1.5-bandga muvofiq operatsion FBS sifatida amalga oshirilishi kerak.
Ushbu reyting uchun foydalaniladigan metodologiya va parametrlar hujjatlashtirilishi va baholash natijalari qayd etilishi kerak.
1.5 Operatsion baza dasturlarini (BDP) tashkil etish.
Operatsion FBS hujjatlashtirilishi va har bir dastur uchun quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olishi kerak:
a) dastur tomonidan boshqariladigan oziq-ovqat xavfi(lar)i (1.4.4.ga qarang),
b) boshqaruv elementlari (1.4.4.ga qarang),
c) operativ FBS amalga oshirilishini ko'rsatadigan monitoring tartiblari;
d) operatsion FBS monitoringi paytida nazoratni yo'qotish aniqlansa, tuzatishlar va tuzatuvchi harakatlar (mos ravishda 1.10.1 va 1.10.2 ga qarang);
e) mas'uliyat va vakolat;
f) monitoring yozuvlari.
1.6 HACCP rejasini tuzish.
1.6.1 HACCP rejasi.
HACCP rejasi hujjatlashtirilgan bo'lishi va har bir muhim nazorat nuqtasi (CCP) uchun quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olishi kerak:
a) oziq-ovqat xavfini keltirib chiqaradigan omillar CTUda boshqarilishi kerak (1.4.4-bandga qarang),
b) boshqaruv elementlari (1.4.4.ga qarang),
c) kritik chegaralar (1.6.3.ga qarang)
d) monitoring tartib(lar)i (1.6.4 ga qarang),
e) kritik chegaralar oshib ketgan taqdirda tuzatishlar va tuzatish choralari (1.6.5 ga qarang);
f) mas'uliyat va vakolatlar;
g) monitoring yozuvlari.
1.6.2 Identifikatsiya tanqidiy nuqtalar boshqaruv (KTU).
XTKNN rejasiga muvofiq nazorat qilinadigan har bir xavf uchun aniqlangan nazorat choralari uchun STPlar aniqlanishi kerak (1.4.4.ga qarang).
1.6.3 Kritik nazorat nuqtalari uchun kritik chegaralarni aniqlash.
Har bir KTU uchun o'rnatilgan monitoring uchun kritik chegaralar belgilanishi kerak.
Yakuniy mahsulotda aniqlangan xavf darajasidan (1.4.2. ga qarang) oshib ketmasligini ta'minlash uchun tanqidiy chegaralar belgilanishi kerak.
Kritik chegaralar o'lchanadigan bo'lishi kerak.
Tanlangan kritik chegaralar uchun asoslar hujjatlashtirilishi kerak.
Subyektiv ma'lumotlarga asoslangan tanqidiy chegaralar (mahsulot, jarayon, ishlov berish va hokazolarni vizual tekshirish) ko'rsatmalar yoki spetsifikatsiyalar va/yoki ta'lim va o'qitish bilan tasdiqlanishi kerak.
1.6.4 Muhim nazorat nuqtalari uchun monitoring tizimi.
KTU nazorat ostida ekanligini ko'rsatish uchun har bir KTU uchun monitoring tizimi o'rnatilishi kerak. Bu tizim kritik chegaralar bilan bog'liq barcha rejalashtirilgan o'lchovlar yoki kuzatishlarni o'z ichiga olishi kerak.
Monitoring tizimi tegishli protseduralar, ko'rsatmalar va quyidagilarni o'z ichiga olgan yozuvlardan iborat bo'lishi kerak:
a) tegishli vaqt oralig'ida natijalarni ta'minlaydigan o'lchovlar yoki kuzatishlar;
b) ishlatiladigan kuzatuv asboblari;
c) ishlatiladigan kalibrlash usullari (8.3 ga qarang);
d) monitoringning chastotasi;
f) monitoring natijalarini monitoring qilish va baholash bilan bog'liq javobgarlik va vakolatlar;
f) yozuv talablari va ish yuritish amaliyoti
Monitoring usullari va chastotasi mahsulotni ishlatishdan yoki iste'mol qilishdan oldin uni izolyatsiya qilish uchun kritik darajalar qachon oshib ketganligini aniqlashi kerak.
1.6.5 Monitoring natijalari bo'yicha kritik chegaralar oshib ketganda ko'rilgan choralar.
Rejalashtirilgan tuzatishlar va tanqidiy chegaralar oshib ketganda amalga oshiriladigan tuzatuvchi harakatlar HACCP rejasida tasvirlangan bo'lishi kerak. Ushbu harakatlar nomuvofiqlik sabablarini aniqlashni, STP tomonidan boshqariladigan parametrlarni nazoratga qaytarishni va nomuvofiqlikning takrorlanishining oldini olishni ta'minlashi kerak (1.10.2 ga qarang).
Ushbu potentsialni ta'minlash uchun hujjatlashtirilgan protseduralar belgilanishi va ularga rioya qilinishi kerak xavfli mahsulotlar va ular oldindan baholanmasdan chiqarilmasligiga ishonch hosil qiling (1.10.3 ga qarang).
1.7 FBS va HACCP rejasini tavsiflovchi dastlabki ma'lumotlar va hujjatlarni yangilash.
Operatsion FBS (1.5-bandga qarang) va/yoki HACCP rejasi (1.6-bandga qarang) tasdiqlangandan so'ng, agar kerak bo'lsa, tashkilot quyidagi ma'lumotlarni yangilaydi:
a) mahsulot xususiyatlari (1.3.3-bandga qarang);
b) maqsadli foydalanish (1.3.4-bandga qarang);
c) ketma-ketlik sxemalari (1.5.5.1-ga qarang);
d) jarayon bosqichlari (1.3.5.2 ga qarang);
e) boshqaruv elementlari (1.3.5.2 ga qarang).
Agar kerak bo'lsa, HACCP rejasiga (1.6.1-bandga qarang) va FBSni tavsiflovchi protseduralar va ko'rsatmalarga o'zgartirishlar kiritilishi kerak (1.2-bandga qarang).
1.8 Tekshirishni rejalashtirish.
Tekshiruvni rejalashtirishda tekshirishning maqsadlari, usullari, chastotasi va majburiyatlari belgilanishi kerak. Tekshiruv tadbirlari quyidagilarni tasdiqlashi kerak:
a) BDPlar amalga oshirilmoqda (1.2-bandga qarang),
b) xavf tahlili ma'lumotlari (1.3 ga qarang) doimiy ravishda yangilanadi;
c) operatsion FBS (1.5 ga qarang) va HACCP rejasi doirasidagi elementlar (1.6.1 ga qarang) amalga oshirilgan va samarali bo'lsa;
d) xavf darajasi maqbul darajada (1.4.2 ga qarang) va
f) tashkilot tomonidan talab qilinadigan boshqa tartiblar mavjud va samarali bo'lsa.
Ushbu rejalashtirishning natijasi tashkilotning ishlash uslubiga mos keladigan shaklda bo'lishi kerak.
Tekshiruv natijalari qayd etilishi va oziq-ovqat xavfsizligi guruhiga xabar qilinishi kerak.
Tekshirish natijalarini tekshirish faoliyati natijalarini tahlil qilish uchun taqdim etish kerak (8.4.3 ga qarang).
Agar tekshirish tizimi yakuniy mahsulot namunalarini sinovdan o'tkazishga asoslangan bo'lsa va agar namunalarni bunday sinovdan o'tkazish ruxsat etilgan xavf darajasiga nomuvofiqlikni aniqlasa (1.4.2 ga qarang), mahsulotning tegishli partiyalari potentsial sifatida qayta ishlanishi kerak. 1.10.3 ga muvofiq xavfli.
1.9kuzatuv tizimi.
Tashkilot xom ashyo partiyalari, ishlab chiqarish yozuvlari va etkazib berish bo'yicha mahsulot partiyalarini identifikatsiyalashni ta'minlaydigan kuzatuv tizimini yaratishi va qo'llab-quvvatlashi kerak.
Kuzatuv tizimi to'g'ridan-to'g'ri etkazib beruvchidan kiruvchi materialni va yakuniy mahsulotning dastlabki tarqatish yo'lini aniqlay olishi kerak.
Potensial xavfli mahsulotlar bilan ishlashni ta'minlash va mahsulot olib qo'yilgan taqdirda tizimni baholash uchun kuzatuv yozuvlari ma'lum muddat davomida saqlanishi kerak. Yozuvlar qonuniy, qonuniy va mijozlar talablariga muvofiq saqlanishi kerak va, masalan, yakuniy mahsulotning partiya identifikatsiyasiga asoslangan bo'lishi mumkin.
1.10 Mos kelmaslikni boshqarish.
1.10.1 Tuzatishlar.
Tashkilot STP uchun kritik chegaradan oshib ketganda (1.6.5 ga qarang) yoki operatsion FBS nazoratini yo'qotganda, ta'sirlangan mahsulotlarni ulardan foydalanish va chiqarishni hisobga olgan holda aniqlash va nazorat qilishni ta'minlashi kerak.
Hujjatlashtirilgan tartib o'rnatilishi va bajarilishi kerak. U belgilashi kerak:
a) tegishli ishlov berish usullarini aniqlash uchun ta'sirlangan yakuniy mahsulotlarni aniqlash va baholash (1.10.3 ga qarang) va
b) kiritilgan tuzatishlarni tahlil qilish.
Kritik darajada ishlab chiqarilgan mahsulotlar potentsial xavfli hisoblanadi va 1.10.3 ga muvofiq ishlov berilishi kerak. Operatsion FBS shartlariga rioya qilmasdan ishlab chiqarilgan mahsulotlar nomuvofiqlik sabablari va ularning oziq-ovqat xavfsizligi nuqtai nazaridan oqibatlari bo'yicha baholanishi kerak va kerak bo'lganda, 1.10.3 ga muvofiq ishlov berilishi kerak. Ballar ro'yxatdan o'tkazilishi kerak.
Barcha tuzatishlar mas'ul shaxs(lar) tomonidan tasdiqlanishi va nomuvofiqliklarning tabiati, ularning sabablari va oqibatlari to'g'risidagi ma'lumotlar, shu jumladan nomuvofiq lotlar bo'yicha kuzatish uchun zarur bo'lgan ma'lumotlar bilan birga qayd etilishi kerak.
1.10.2 Tuzatish harakatlari.
Operatsion FBS va STP monitoringi natijasida olingan ma'lumotlar tuzatuvchi harakatlarni boshlash uchun etarli bilimga (6.2-bandga qarang) va vakolatga (5.4-bandga qarang) ega bo'lgan tayinlangan shaxs (shaxslar) tomonidan baholanishi kerak.
Kritik chegaralar oshib ketganda (1.6.5 ga qarang) yoki operatsion FBSga rioya qilmaslik bo'lsa, tuzatish choralarini ko'rish kerak.
Tashkilot aniqlangan nomuvofiqliklarning sabablarini aniqlash va bartaraf etish, ularning takrorlanishini oldini olish va nomuvofiqlik aniqlangandan keyin jarayon yoki tizimni nazoratga qaytarish bo'yicha tegishli harakatlarni belgilovchi hujjatlashtirilgan tartiblarni o'rnatishi va yuritishi kerak.
Bu harakatlarga quyidagilar kiradi:
a) nomuvofiqlikni tahlil qilish (mijozlarning shikoyatlarini o'z ichiga olgan holda);
b) nazoratni yo'qotish tendentsiyasini ko'rsatishi mumkin bo'lgan monitoring natijalari tendentsiyalarini tahlil qilish;
c) nomuvofiqlik sabablarini aniqlash;
d) nomuvofiqliklarning takrorlanishining oldini olish uchun zarur bo'lgan harakatlarni baholash;
e) zarur harakatlarni aniqlash va amalga oshirish;
f) amalga oshirilgan tuzatish harakatlari natijalarini qayd etish va
g) ularning samaradorligini tasdiqlash uchun qabul qilingan tuzatish choralarini ko'rib chiqish.
Tuzatish harakatlari qayd etilishi kerak.
1.10.3 Potentsial xavfli mahsulotlar bilan ishlash.
1.10.3.1 Umumiy.
Tashkilot mos kelmaydigan mahsulotlarni oziq-ovqat ishlab chiqarish zanjiriga kirishiga yo'l qo'ymaslik choralarini ko'rishi kerak:
a) oziq-ovqat xavfsizligi xavflari belgilangan maqbul darajalarga tushirilgan;
b) ko'rib chiqilayotgan oziq-ovqat xavfi oziq-ovqat zanjiriga kirishdan oldin belgilangan maqbul darajalarga (1.4.2-bandga qarang) tushiriladi yoki
v) mos kelmasligiga qaramay, mahsulotlar oziq-ovqat xavfining maqbul darajasiga javob beradi.
Muvofiq bo'lmagan vaziyatdan ta'sirlangan barcha mahsulot partiyalari baholangunga qadar tashkilot nazorati ostida bo'lishi kerak.
Agar tashkilot nazoratini yo'qotgan mahsulotlar xavfli deb topilsa, tashkilot tegishli manfaatdor tomonlarni xabardor qilishi va qaytarib olishni boshlashi kerak (1.10.4-bandga qarang).
ESLATMA. "Tuqarish" atamasi oziq-ovqat mahsulotlarini eslab qolishni o'z ichiga oladi.
Nazorat choralari va tegishli javob va potentsial xavfli mahsulotlar bilan ishlash uchun ruxsatnoma hujjatlashtirilishi kerak.
1.10.3.2 Mahsulotni chiqarish uchun smeta.
Nomuvofiqlikdan ta'sirlangan mahsulotlarning har bir partiyasi faqat quyidagi shartlardan biri bajarilganda xavfsiz deb chiqariladi:
a) monitoring tizimidan tashqari dalillar, nazorat samarali bo'lganligini ko'rsatadi;
b) mahsulot uchun nazorat chora-tadbirlarining umumiy natijasi mo'ljallangan mezonga (ya'ni, 1.4.2-bandga muvofiq belgilangan maqbul darajalar) javob berish uchun tasdiqlangan;
c) namunaviy sinov natijalari, tahlillar va/yoki boshqa tekshirish tadbirlari nomuvofiqlikdan ta'sirlangan mahsulotlar partiyasi ko'rib chiqilayotgan xavflarning belgilangan qabul qilinadigan darajalariga mos kelishini ko'rsatadi.
1.10.3.3 Mos kelmaydigan mahsulot bilan ishlash.
Agar ko'p mahsulot chiqarilishi mumkin bo'lmasa, unda quyidagi harakatlardan birini bajarish kerak:
a) xavfni yo'q qiladigan yoki maqbul darajaga tushiradigan tashkilot ichida yoki undan tashqarida qayta ishlash yoki keyingi qayta ishlash;
b) yo'q qilish va/yoki chiqindi sifatida yo'q qilish.
1.10.4 Olib tashlash.
Xavfli deb topilgan yakuniy mahsulot partiyalarini to'liq va o'z vaqtida olib qo'yishni ta'minlash va osonlashtirish uchun:
a) yuqori rahbariyat olib qo'yishni boshlash vakolatiga ega bo'lgan xodimlarni tayinlaydi va olib qo'yishni amalga oshirish uchun mas'ul xodimlarni tayinlaydi;
b) tashkilot quyidagilar uchun hujjatlashtirilgan tartibni belgilaydi va qo'llab-quvvatlaydi:
1) tegishli manfaatdor tomonlarga bildirishnomalar (masalan: qonun chiqaruvchi va tartibga soluvchilar, mijozlar va/yoki iste'molchilar),
2) olib qo'yilgan mahsulotlarga, shuningdek, hali ham omborda bo'lgan xavfli mahsulotlarga ishlov berish va
3) zaruriy harakatlar ketma-ketligini belgilash.
Mahsulotlarni olib qo'yish ular yo'q qilinmaguncha, asl maqsadlaridan boshqa maqsadlarda foydalanilmaguncha, asl maqsadiga (yoki boshqacha tarzda) muvofiq xavfsiz ekanligi aniqlanmaguncha yoki ular xavfsiz bo'lishini ta'minlaydigan tarzda qayta ishlanmaguncha himoyalanishi yoki nazorat qilinishi kerak. .
Chiqib ketish sababi, darajasi va ta'siri to'g'risidagi ma'lumotlar yozilishi va rahbariyatni ko'rib chiqish uchun kiritish sifatida yuqori rahbariyatga xabar qilinishi kerak (5.8.2 ga qarang).
Tashkilot tegishli usullardan foydalanish (masalan, simulyatsiya qilingan olib qo'yish yoki amaliy olib qo'yish) yordamida olib qo'yish dasturining samaradorligini tekshirishi va qayd etishi kerak.

Mavzu bo'yicha tayyorgarlik uchun savollar.
Havo mikroflorasining xususiyatlari.
Havoning mikrob soni va uning ta'rifi.
Sanitariya-indikativ havo mikroorganizmlari va ularni aniqlash.
Havo mikroorganizmlar hayoti uchun noqulay muhitdir; mikroblar havoga tuproqdan, suvdan, odam va hayvon organizmlaridan kirib, havoda ozuqa moddalarini topa olmay, quyosh nurlanishi, quritish, haroratning o'zgarishi va boshqa omillar ta'sirida asta-sekin nobud bo'ladi.
Havodagi mikroorganizmlar soni va ularning sifat tarkibi meteorologik sharoitga, yer yuzasidan masofaga, aholi punktlarining mavjudligiga va hokazolarga qarab sezilarli darajada farqlanadi. Eng ko'p miqdordagi mikroorganizmlar tirbandligi yuqori bo'lgan yirik shaharlar havosini, eng kam mikroblarni o'rmonlar, tog'lar havosini o'z ichiga oladi, lekin siz ko'tarilgan sayin havo hatto yirik sanoat shaharlarida ham toza bo'ladi. Ichki havoda, ayniqsa, odamlar ko'p bo'lsa, juda ko'p miqdordagi mikroorganizmlar mavjud.
Havodagi mikroblar chang yoki namlik zarralarida aerozollar shaklida bo'ladi. Aerozol gazsimon muhitdan, masalan, havodan tashkil topgan kolloid tizim bo'lib, unda qattiq yoki suyuq tomchilarning eng kichik zarralari buzadigan amallar holatida bo'ladi. Zarrachalar yuzasida adsorbsiyalangan havo qatlami mavjud, gazsimon muhitning mavjudligi zarrachalarni namlanishdan himoya qiladi.
Aerozolning dispers fazasining barqarorligi zarrachalarning kattaligiga, ularning sirt energiyasiga va elektr zaryadiga bog'liq. Mikrob aerozolining kinetikasida sxematik ravishda 3 faza ajratiladi:
Yirik yadro fazasi.Diametri 0,1 mm dan ortiq bo'lgan zarrachalari nisbatan tez cho'kadi, ularning havoda qolish muddati bir necha soniya;
Kichik yadro fazasi, zarracha hajmi 0,1 mm dan kam; bu mayda tomchilar o'zining katta o'ziga xos yuzasi va kam og'irligi tufayli havoda uzoq vaqt saqlanib, ancha barqaror kolloid tizimni hosil qiladi, undagi mikroorganizmlar namlik qatlami bilan himoyalangan;
Bakterial changning fazasi. Aerozolning katta yadroli va kichik yadroli fazalari tomchilari asta-sekin cho'kma va quritish bakterial chang deb ataladigan narsaga aylanishi mumkin, ularning zarrachalari hajmi 1 mkm dan 100 mkm gacha, bakterial chang zarralari ichida qoladi. havo uzoq vaqt davomida to'xtatilgan holatda va yuqori nafas yo'llariga va odamning o'pkasiga kirishi mumkin.
Tabiiy sharoitda havoda 100 ga yaqin turli xil mikroorganizmlar mavjud bo'lib, ularning aksariyati saprofitlardir.
Ochiq havoda eng ko'p uchraydigan mikroblarga turli kokklar, spora shaklidagi spora hosil qiluvchi tayoqchalar (Bacilluc nesentericus, 3;.c.subtilis, Lao .mecateriui.i),
spora hosil qilmaydigan pigment bakteriyalari (serrc.tia narcescono), Fenicilliuia,..s;-)ergillus,;.D1C avlodidan boʻlgan koʻp sonli qoʻziqorin sporalari va xamirturushsimon zamburugʻlar. Atmosferadagi salbiy omillarga eng chidamli bo'lib, turli tizimli guruhlarga tegishli pigment mikroorganizmlari hisoblanadi.
Shartli patogen va patogen mikroorganizmlar havoga, ayniqsa bino ichida, odamlar va hayvonlardan: stafilokokklar, streptokokklar, pnevmokokklar, difteriya va sil tayoqchalari, gripp viruslari, suvchechak, qizamiq, parotit va boshqalar. Ayniqsa, ko'plab mikroorganizmlar havoga kirishi mumkin. hapşırma, gapirish; hatto mutlaqo sog'lom odam ham har bir aksirishda atrof-muhitga taxminan 10 000 dan 20 000 gacha mikroorganizmlarni chiqaradi. Aerogen deb ataladigan ko'plab yuqumli kasalliklarning tarqalishida, masalan, gripp, suvchechak va boshqalar, havo orqali yuqish katta ahamiyatga ega. Tuprik yoki balg'am tomchilarining qurishi mikroblar oqsil plyonkasi bilan himoyalangan tomchi yadrolari hosil bo'lishiga olib keladigan hollarda, ikkinchisi hayotiy bo'lib qolishi mumkin. uzoq vaqt. Demak, difteriya tayoqchalari bir sutkagacha, gemolitik streptokokklar 2 kungacha, sil mikrobakteriyalari 18 kungacha saqlanadi. Infektsiyalarning oldini olish, tibbiyot sanoati korxonalari, sog'liqni saqlash muassasalarining ustaxonalari va boshqa maqsadlarda havoni nazorat qilish uchun sanitariya va bakteriologik havo tekshiruvi keng qo'llaniladi. U mikroorganizmlarning umumiy sonini aniqlashni o'z ichiga oladi
O
T m (1000 l) havoda mov, ya'ni. havoning mikrobial soni va sanitariya-indikativ mikroblar.
Havoni mikrobiologik tekshirish usullari cho'kindi va filtratsiyaga bo'linadi.
Cho'kma usulining o'zgarishi zarba havo oqimi usuli hisoblanadi. Eng oddiy Koch cho'kindi usuli: MPA bilan steril Petri idishlari ochiladi
havo namunalarini olish nuqtalari va ma'lum vaqt davomida (ko'pincha 5 daqiqadan 30 minutgacha) saqlanadi, shundan so'ng ular yopiladi va 24 soat davomida 37 ° da termostatga joylashtiriladi va keyin xona haroratida bir kunga qoldiriladi. Aerozol zarralari tarkibidagi mikroorganizmlar ozuqa muhitiga joylashadi va unda koloniyalar hosil qiladi. O'stirilgan koloniyalar soni bo'yicha havoning mikrobial soni Omelyanskiy qoidasi bo'yicha hisoblanadi, unga ko'ra 5 minut ichida 100 sm2 maydonga ega bo'lgan ozuqa muhiti yuzasiga shuncha ko'p mikroorganizmlar joylashadi, deb ishoniladi. 3 litr havoda mavjud. O'sgan koloniyalar sonini va ta'sir qilish vaqtini bilib, I (1000 l) havo tarkibidagi mikroblar sonini hisoblang.
Koch usuli o'zining soddaligi va qulayligi bilan bir qator kamchiliklarga ega: birinchi navbatda agarda faqat nisbatan katta aerozol zarralari joylashadi, bakterial chang fazasining zarralari uzoq vaqt to'xtatilgan holatda havoda qolishi mumkin. cho'kmasdan, qo'shimcha ravishda cho'kish yo'nalishi va kuchi cho'kindilanish jarayoniga ta'sir qiladi havo oqimlari. Koch usuli bilan ekish emas
G
havodagi rikketsiya va viruslar soni haqida tushuncha beradi.

92-rasm. Krotov qurilmasi (umumiy ko'rinish).
6811‘**8

91-rasm. Krotov qurilmasining sxemasi, ([-silindrsimon korpus; 2-korpusning asosi; 3-elektr dvigatel; 4- markazdan qochma ventilyator; 5-sakkiz kanatli pervanel; 6-disk; 7-prujka; 8-Petri kosasi; 9 -qurilma qopqog'i; 10-on - almashtirish qulflari; 11-pleksiglas disklar; T2-xanjar shaklidagi uyasi; 13-bo'linadigan halqa; 14-diafragma bilan nipel; 15-o'tkazgichli trubka.
Krotov apparati va zarba beruvchilar yordamida havo mikroflorasini instrumental o'rganish usullari yanada rivojlangan (91,92,93-rasm). Krotov qurilmasi silindrsimon korpus bo'lib, yuqoridan olinadigan qopqoq bilan yopilgan, uning ostida MPA bilan Petri idishi aylanadigan diskda o'rnatilgan, silindr ichiga elektr motor joylashtirilgan, ikkinchisi 4-5 tezlikda aylanadi. daqiqada ming inqilob, xanjar shaklidagi yoriq yoki teshikka ega bo'lgan plexiglass qopqog'i orqali havo so'rilishini ta'minlaydi. Tsilindr ichidagi turbulent havo oqimi natijasida Petri idishi bo'lgan disk aylanadi, bu ozuqa muhitining butun yuzasida mikrofloraning bir xil taqsimlanishini ta'minlaydi va barcha uch fazaning aerozol zarralari faol ravishda so'riladi. So'rilgan havo miqdorini aniqlash uchun mo'ljallangan rotametr yordamida qurilma orqali 50 dan 200 litrgacha havo o'tkaziladi. Namuna olingandan so'ng, idishlar yopiladi va termostatga 37 ° da 24 soat, keyin esa 24 soat davomida xona haroratida joylashtiriladi. O'sgan koloniyalar sonini hisoblash va o'tgan havo hajmini bilish orqali mikrob sonini hisoblash oson.
93-rasm. To'rt bosqichli may zarbasi diagrammasi (matndagi tavsifga qarang).

Impaktorlar - konusning nozullari bo'lgan quvurlar bilan jihozlangan qurilmalar - havo so'rilgan kaskadlar. Har bir nozulning tor uchi oldida glitserin va sho'r suv bilan yog'langan shisha slaydlar bo'lgan qabul qiluvchi plitalar qo'yiladi. Naychali quvurlar orqali havo oqib chiqyaptimi? qabul qiluvchi plitalarga uriladi, mikroorganizmlar ularga joylashadi. Havodan namuna olingandan so'ng, shisha slaydlar zarba beruvchilardan chiqariladi va o'rnashgan mikroblar mikroskopda tekshiriladi yoki ular shishadan tuz eritmasi bilan yuviladi, so'ngra ular oziqlantiruvchi muhitga ekiladi.
Havoni o'rganish uchun filtrlash usullari uni maxsus filtrlar, suyuqliklar, kukunlar va boshqalar orqali filtrlash yoki aspiratsiyaga (so'rishga) asoslanadi, adsorbsiya qiluvchi mikroflora.
Havoni tahlil qilish uchun ishlatiladigan filtrlar erimaydigan bo'lishi mumkin - paxta, qog'oz, membrana, milliporlar va eruvchan - glitserin-jelatin, natriy alginat, shakar
і
kukun
Seitz apparatiga tegishli materialning filtr plitasi joylashtiriladi va vakuum pompasi yordamida filtr orqali ma'lum miqdordagi havo so'riladi. Keyin filtr plitasi chiqariladi, fiziologik eritmaga botiriladi va chayqatiladi, mikroorganizmlar eritmaga desorbsiyalanadi va undan ozuqaviy muhitda miqdoriy urug'lar tayyorlanadi. Agar eriydigan materiallar filtr sifatida ishlatilsa, u holda havoni so'rib olgandan so'ng, ular steril tuz eritmasida eritiladi.
Dyakonov qurilmasi yordamida steril suyuqlik (suv, sho'r, go'sht-peptonli bulon va boshqalar) orqali havo so'riladi (94-rasm).
(G
t
VT
94-rasm. Dyakonov qurilmasi

Ushbu qurilma 100-200 ml hajmli shisha tsilindrdan iborat bo'lib, germetik yopilgan tiqinda ikkita shisha trubka kiritilgan; Havoni tekshirishda qurilmaga 10-20 ml suv quyiladi, shisha boncuklar joylashtiriladi va sterilizatsiya qilinadi. Sterilizatsiyadan so'ng chiqish trubkasi vakuum nasosiga ulanadi, unga qurilma orqali o'tadigan havo hajmini o'lchash uchun reometr ulanadi va havo 100-200 litr hajmda so'riladi. Qurilmani o'chirgandan so'ng, havo filtrlangan 1 ml suvni oling, uni bo'sh steril Petri idishiga soling va 15 ml eritilgan MPA (+ 45 °) quying. Ekinlar bilan stakanlar termostatda 37 ° da 1-2 kun davomida inkubatsiya qilinadi, so'ngra o'sgan koloniyalar soni hisoblanadi va filtrlangan havo hajmini bilib, mikroblar soni hisoblanadi.
Ichki havoda, shuningdek, suv va tuproqda sanitariya-indikativ mikroorganizmlarning mavjudligi aniqlanadi.
Ular Streptococcus viridans, (yashil streptokokklar) (turi L.), Str.haemolyticus (gemolitik streptokokklar oltin stafilokokklar, gemolitik xususiyatlarga ega. Bu mikroblarning havoda mavjudligi uning inson mikroflorasi bilan ifloslanganligini ko'rsatadi. yuqori nafas yo'llari, o'z ichiga olgan sanitariya-indikativ mikroorganizmlar soni
O
I m (1000 litr) havoda streptokokkalmindeks deyiladi.
Sanitariya-indikativ havo mikroblarini aniqlash uchun yuqorida tavsiflangan barcha usullar qo'llaniladi, ammo ekish elektiv va differentsial diagnostika vositalarida amalga oshiriladi, bu esa ushbu bakteriyalarni tezda aniqlash va ularni havo mikroflorasining boshqa vakillaridan ajratish imkonini beradi. Bu muhitlarga qonli agar kiradi, ularda gemolitik stafilokokklar va streptokokklar gemoliz zonasini beradi (eritrositlar destruktsiyasi).Sariq-tuzli agar va boshqalar.
Qish va yozda turar-joy binolarida havo havosini baholash natijalari 10-jadvalda keltirilgan.
10-jadval
Ichki havoni sanitariya baholash mezonlari
O
(I m havodagi mikroorganizmlar soni) Havoni baholash Yozgi davr qish davri umumiy yashil va mikro-gemolitik organ-streptokokklar jami
mikro-
organ
viridescent va gemolitik streptokokklar nizmlari Toza 1500 16 4500 36 Kontaminatsiyalangan .... 2500 36 7000 124 Ishning maqsadi: havoning mikrob sonini va sanitariya-indikativ mikroorganizmlar tarkibini aniqlash.
Materiallar: MPA solingan Petri idishlari, vodiyli agar va qonli agar, Krotov apparati.
Taraqqiyot. I. Mikroblar sonini Kox usulida aniqlang: MPA, qonli agar va sutli agar solingan Petri idishlarini ochiq qoldiring. turli qismlar 5 daqiqa davomida laboratoriya. Idishlarni yoping va ularni 37 ° C haroratda 48 soat davomida termostatga qo'ying. O'sgan koloniyalar sonini hisoblang, havoning mikrob sonini aniqlang (yuqoriga qarang).
Krotov apparati yordamida mikrob sonini va sanitariya-indikativ mikroorganizmlar sonini aniqlang. MPA, qonli agar va wort agar bilan plitalardan foydalaning. Har biriga
stakanlar 20-30 l / min tezlikda 200 litr havo o'tkazib yuboradi. Namuna olingandan so'ng, stakanlarni yoping va 48 soat davomida 37 ° C haroratda termostatga qo'ying. O'sgan koloniyalarni hisoblang, mikroskopik smear tayyorlang va ularni Gram bo'yicha bo'yang. Qonli agarda gemoliz joylari mavjudligiga e'tibor bering.
Ikki usulda olingan natijalarni solishtiring. Havoning tozaligini baholang. Natijalar jadval shaklida taqdim etiladi.
Havoni sanitariya baholash
O'rtacha Aniqlangan plastinkadagi koloniyalar soni
Krotov apparatida Koch usuli bilan
MPA
qonli agar sutli agar
mikroblar soni
Yashil soni va
gemolitik
streptokokklar
Adabiyot
Labinskaya A.S. Mikrobiologiya mikrobiologik tadqiqot texnikasi bilan. M., 1972 yil.
Pereti L.G. Inson tanasi uchun normal mikrofloraning qiymati. Medgiz., 1955 yil.
P I t to va n K.D., Krivoshein B.S. Mikrobiologiya.M. , 1980. Sanitariya mikrobiologiyasi. Ed. G. P. Kalina va G. K. Chis-tovich. M., 1969 yil.
Tep V.I. Sanitariya mikrobiologiyasi. 1958 yil.
T i m a k o v V.D. Mikrobiologiya. M., 1973 yil. .

Havoni sanitariya-mikrobiologik tekshirishga bo'lish mumkin 4 bosqichga bo'linadi:

1) namuna olish;

2) namunalarni qayta ishlash, tashish, saqlash, mikroorganizmlar konsentratini olish (kerak bo'lsa);

3) mikroorganizmlarni bakteriologik ekish, etishtirish;

4) ajratilgan madaniyatni aniqlash.

Namuna tanlash:

To'g'ri namuna olish tadqiqotning aniqligini ta'minlaydi. Yopiq joylarda namuna olish punktlari har 20 m 2 maydon uchun o'rnatiladi - konvert turiga ko'ra bitta havo namunasi: xonaning burchaklarida 4 ball (devorlardan 0,5 m masofada) va 5-band. - markazda. Havo namunalari poldan 1,6-1,8 m balandlikda - yashash joylarida nafas olish darajasida olinadi. Namunalarni kun davomida (insonning faol faoliyati davrida), nam tozalash va xonani ventilyatsiya qilishdan keyin olish kerak. Atmosfera havosi turar-joy hududida, ifloslanish manbalari yaqinida erdan 0,5-2 m balandlikda, shuningdek, yashil hududlarda (bog'lar, bog'lar va boshqalar) havo mikroflorasiga ta'sirini baholash uchun tekshiriladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, havodan namuna olishda ko'p hollarda u ozuqa muhitiga sepiladi.

Havodan namuna olishning barcha usullarini sedimentatsiya va aspiratsiyaga bo'lish mumkin.

sedimentatsiya- eng qadimgi usul, soddaligi va qulayligi tufayli keng qo'llaniladi, ammo noto'g'ri. Usul R.Koch tomonidan taklif qilingan bo'lib, mikroorganizmlarning tortishish kuchi ta'sirida va havo harakati ta'sirida (chang zarralari va aerozol tomchilari bilan birga) ochiq Petri idishlarida ozuqa muhiti yuzasiga joylashish qobiliyatidan iborat. Stakanlar gorizontal yuzada namuna olish joylariga o'rnatiladi. Umumiy mikrobial ifloslanishni aniqlashda go‘sht-peptonli agar qo‘shilgan idishlar kutilayotgan bakterial ifloslanish darajasiga qarab 5-10 daqiqa va undan ko‘proq ochiq qoldiriladi. Sanitariya-indikativ mikroblarni aniqlash uchun Garro yoki Turjetskiy muhiti (streptokokklarni aniqlash uchun), sut-tuz yoki sarig'-tuzli agar (stafilokokklarni aniqlash uchun), sutli agar yoki Sabouraud muhiti (xamirturush va zamburug'larni aniqlash uchun) ishlatiladi. Sanitariya-indikativ mikroorganizmlarni aniqlashda stakanlar 40-60 daqiqa davomida ochiq qoldiriladi.

Ekspozitsiya oxirida barcha stakanlar yopiladi, izolyatsiya qilingan mikroorganizmning rivojlanishi uchun maqbul haroratda etishtirish uchun bir kun davomida termostatga joylashtiriladi, so'ngra (agar tadqiqot talab qilsa) xona haroratida 48 soat davomida qoldiriladi. pigment hosil qiluvchi mikroorganizmlar tomonidan pigment hosil bo'lishi.

Cho'ktirish usuli bir qator kamchiliklarga ega: faqat qo'pol disperslangan aerozol fraktsiyalari muhit yuzasiga joylashadi; ko'pincha koloniyalar bitta hujayradan emas, balki mikroblarning to'planishidan hosil bo'ladi; ishlatiladigan ozuqa muhitida havo mikroflorasining faqat bir qismi o'sadi. Bundan tashqari, bu usul atmosfera havosining bakterial ifloslanishini o'rganish uchun mutlaqo yaroqsiz.

Ilg'or usullar intilish mikroorganizmlarning havodan zich ozuqa muhiti yuzasiga yoki tutqichli suyuqlikka (go'sht-peptonli bulon, bufer eritmasi, natriy xloridning izotonik eritmasi va boshqalar) majburan cho'kishiga asoslangan. Aspiratsiya namunalarini olish uchun sanitariya xizmati amaliyotida Krotov apparati, Rechmenskiy bakteriotrapni, havodan namuna olish moslamasi (POV-1), aerozol bakteriologik namuna oluvchi (PAB-1), bakterial-virusli elektropresipitator (BVEP-1), Kiktenko qurilmasi, Andersen qurilmalari ishlatiladi , Dyakonova, MB va boshqalar. 4-sonli membranali filtrlar atmosferani o'rganish uchun ham ishlatilishi mumkin, bu orqali havo Seitz apparati yordamida so'riladi. Asboblarning xilma-xilligi universal apparatning yo'qligi va ularning kam yoki kam darajada nomukammalligidan dalolat beradi.

Krotov qurilmasi. Hozirgi vaqtda ushbu qurilma xona ichidagi havoni o'rganishda keng qo'llaniladi va laboratoriyalarda mavjud.

Krotov apparati

Krotov apparatining ishlash printsipi (22-rasm) apparat qopqog'idagi xanjar shaklidagi tirqish orqali so'rilgan havo ozuqa muhitining yuzasiga tegishi, chang va aerozol zarralari esa muhitga yopishishiga asoslanadi. , va ular bilan birga havodagi mikroorganizmlar.

Bakterial-virusli elektropresipitator (BVEP-1). Qurilma aspiratsiya-ionlash printsipiga asoslanadi. BVEP-1 cho'ktiruvchi kameradan iborat bo'lib, unda elektrodlar o'rnatiladi: havo kiradigan ta'minot trubkasi ko'rinishidagi salbiy (va aerozol zarralari mos ravishda manfiy zaryadlangan) va bakteriyalar joylashadigan musbat. .

MB qurilmasi. Ushbu qurilma nafaqat umumiy mikrobial ifloslanishni aniqlash, balki aerozol zarralari bilan havo namunalarini olish uchun ham xizmat qiladi. har xil o'lchamlar. MB qurilmasi "elak" printsipi asosida qurilgan va 6 ta gorizontal chiziqqa bo'lingan silindr bo'lib, ularning har biriga MPA bilan Petri idishlari joylashtirilgan. Havo yuqori pog'onadan boshlab so'riladi, uning plastinkasida teshiklari eng katta, bosqich qanchalik past bo'lsa, teshik hajmi shunchalik kichik bo'ladi (ikkinchisidan faqat havo aerozolining nozik qismlari o'tadi). Qurilma 30 l/min havodan namuna olish tezligida 1 mkm dan katta aerozol zarralarini ushlash uchun mo'ljallangan. Teshiklar sonini kamaytirish havodan aerozolning ozuqa moddasi bo'ylab bir tekis taqsimlanishini ta'minlaydi. Yana nozik aerozol zarralarini olish uchun qo'shimcha AFA filtri materialini qo'shish mumkin.

Ro'yxatdagi qurilmalardan har qandayidan foydalanganda olingan natijalar taxminiydir, ammo ular cho'kindilash usuli bilan solishtirganda havo ifloslanishini to'g'riroq baholaydi. Namuna olish va havoning sanitariya va mikrobiologik tadqiqotlari GOST tomonidan tartibga solinmaganligi sababli, havoning bakterial ifloslanishini baholash uchun har qanday qurilmadan foydalanish mumkin. Ko'pgina hollarda, namuna olish ekish bosqichi bilan birlashtiriladi.

Bino havosidagi mikroorganizmlar sonini kamaytirish uchun quyidagi vositalar qo'llaniladi: a) kimyoviy - ozon, azot dioksidi bilan ishlov berish, sut kislotasini purkash, b) mexanik - havoni maxsus filtrlardan o'tkazish, v) fizik - ultrabinafsha nurlanish.